Подписаться

Гелак палав

Гелак палав
Нравится
101
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
4 порции
Просмотров: 12962
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Бараний фарш
400 г
Лук фиолетовый
0,5 гол.
Чеснок
2 зуб.
Зира (кумин)
3 щеп.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Лук фиолетовый
0,5 шт.
Морковь
1 шт.
Подсолнечное масло
160 мл
Вода
750 мл
Куркума молотая
0,5 ч. л.
Барбарис сушеный
1 ч. л.
Рис Басмати
300 г  

Описание рецепта — Гелак палав:

Существует просто безмерное количество рецептов плова, которые отличаются между собой способом приготовления, внешним видом, вкусом, набором используемых ингредиентов! Гелак палав- это плов с мясными фрикадельками! В качестве мясной части используют не жирную баранину, рафинированное масло по возможности стоит заменить вытопленным жиром, рис необходимо брать рассыпчатый (к примеру, басмати), а классический набор специй (барбарис, куркума, зира, соль и чёрный перец) стоит оставить без изменения! Такой плов смотрится очень эффектно, ведь подаётся он на одном общем блюде, насыпается горкой- сначала рис, а на него выкладываются фрикадельки из бараньего фарша. Простой салат из свежих овощей будет как нельзя кстати к гелак палаву, также можно предложить маринованный лук и всевозможные соусы.

Гелак палав: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6,69 г
Жиры 13,54 г
Углеводы 13,92 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
201
килокалория
Шаг 1:
Гелак палав - Шаг 1

Для приготовления таджикского плова с мясными фрикадельками нам понадобятся следующие ингредиенты: рис басмати, бараний фарш, лук, морковь, вода, подсолнечное рафинированное масло, куркума, барбарис, зира, соль, чеснок, перец чёрный молотый.

Шаг 2:
Гелак палав - Шаг 2
Бараний фарш
400 г
Лук фиолетовый
0,5 гол.
Чеснок
2 зуб.
Зира (кумин)
2 щеп.

Бараний фарш соединяем с пропущенными через мясорубку очищенным луком и чесноком. Добавляем в фарш зиру (кумин).

Шаг 3:
Гелак палав - Шаг 3
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Теперь в фарш всыпаем соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Шаг 4:
Гелак палав - Шаг 4

Бараний фарш с луком, чесноком, зирой, перцем и солью тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на 30 минут.
Через 30 минут фарш для фрикаделек достаём из холодильника, формируем из него смоченными в воде руками круглые шарики примерно одинакового размера.

Шаг 5:
Гелак палав - Шаг 5
Лук фиолетовый
0,5 шт.
Морковь
1 шт.
Подсолнечное масло
160 мл

Оставшуюся половину луковицы нарезаем кубиками, а очищенную морковь нарезаем брусочками.
В толстостенной сковороде, казанке или другой посуде, которую вы обычно используете для приготовления плова, обжариваем в раскалённом масле лук и морковь.

Шаг 6:
Гелак палав - Шаг 6
Вода
500 мл

Вливаем к обжаренным луку и моркови горячую кипячёную воду, на сильном огне даём ей закипеть и сразу выкладываем сюда же мясные фрикадельки.

Шаг 7:
Гелак палав - Шаг 7

Накрываем сковороду крышкой и готовим всё на огне ниже среднего около 20 минут. Мясные шарики за это время должны посветлеть.

Шаг 8:
Гелак палав - Шаг 8
Соль
по вкусу
Куркума молотая
0,5 ч. л.
Барбарис сушеный
1 ч. л.
Зира (кумин)
1 щеп.

Всыпаем в получившийся бульон с фрикадельками и овощами соль, куркуму, барбарис, зиру. Перемешиваем.

Шаг 9:
Гелак палав - Шаг 9
Рис Басмати
300 г

Всыпаем промытый и просушенный рис басмати. Рис можно использовать и другой, важно, чтобы он был рассыпчатым.

Шаг 10:
Гелак палав - Шаг 10
Вода
250 мл

Доливаем горячую кипячёную воду, перемешиваем содержимое сковороды, накрываем крышкой и доводим жидкость для кипения. Затем огонь делаем самым минимальным и готовим гелак палав до полного выпаривания воды и готовности риса.

Шаг 11:
Гелак палав - Шаг 11

Готовый плов с фрикадельками снимаем с плиты, даём блюду настояться в течении 15 минут.

Шаг 12:
Гелак палав - Шаг 12

Выкладываем гелак палав на плоское круглое и широкое блюдо горкой- снизу рис, а на него горкой мясные фрикадельки!
Посыпаем плов с фрикадельками измельчённой зеленью.

Шаг 13:
Гелак палав - Шаг 13

Гелак палав подавайте к столу в горячем виде, дополнительно предложите салат из свежих овощей (помидор, зелени, лука), маринованный красный лук, всевозможные соусы.
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Палов Палов Котлеты для лентяев Котлеты для лентяев Запеканка из котлет. Запеканка из котлет. Рёбрышки в ткемали. Рёбрышки в ткемали.
Классический  митлоф. Классический митлоф. Картофель в горшочке с копчеными колбасками Картофель в горшочке с копчеными колбасками шкмерули шкмерули Бефстроганов 🐄 Бефстроганов 🐄
и 97 нравится
339 добавили себе
Комментарии (5)
26.12.2013 19:45
Вкусно и полезно. 👍
26.12.2013 22:00
Дааааа😇
Очень вкусный и простой рецепт, спаибо
27.11.2015 16:18
хочу хочу
03.02.2016 11:49
очень вкусно. таджикский плов самый вкусный
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
22.06.2021 19:48:09
взяла на заметку рецепт Брауни с творогом и вишней
22.06.2021 19:48:00
взяла на заметку рецепт Чизкейк с клубникой
22.06.2021 19:47:25
взяла на заметку рецепт КУРИНЫЕ БЛИНЧИКИ
22.06.2021 19:46:34
оценила рецепт Тефтели с сыром
22.06.2021 19:46:34
взяла на заметку рецепт Тефтели с сыром