Панкейки на простокваше

Мягкие, гибкие, с бархатной оболочкой панкейки традиционно выпекаются без масла, на сухой раскаленной поверхности, по диаметру - чуть больше чем привычные оладьи, сочетаются со сметаной, сгущенным молоком, вареньем, медом, шоколадным соусом и ягодами.

Из предложенной дозировки на выходе - 12 панкейков диаметром 12 см. Подготовим муку, яйцо, простоквашу, сахар, соль, разрыхлитель, сливочное масло.

Отмеряем необходимую норму сахарного песка - всыпаем с рабочую миску.

Для усиления вкус бросаем толику соли. Ванильный сахар и другие ароматизаторы - по желанию.

Вбиваем одно куриное яйцо и интенсивно взбиваем около минуты веничком.

Одновременно растапливаем на верхнем огне или в микроволновой печи кусок сливочного масла, пару минут остужаем и переливаем к яично-сахарной смеси.

Вливаем кислое молоке - простоквашу - размешиваем.

Добавляем пшеничную муку.

Бросаем порцию разрыхлителя.

Замешиваем однородное, вязкое тесто - удаляем все комки.

По две-три столовые ложки теста выкладываем на заранее прогретую поверхность - используем сковороду с антипригарным покрытием - размазываем круг, выпекаем до появления на поверхности блина пузырьков, переворачиваем.

Секунд 20 подсушиваем с обратной стороны и снимаем с огня.

Складываем панкейки на кислом молоке стопкой, поливаем любимой добавкой.

Подаем домашние панкейки к завтраку и/или на полдник - приятного аппетита!