Заварные блины на кефире

Заварные блины на кефире
КатегорияБлины КухняДомашние рецепты
Время35 минСпособКлассический
Порции4
Подписаться

Описание рецепта

Заварные блины бывают трёх видов: на молоке, на кефире и на воде. На кефире заварные блинчики получаются особенно вкусными, нежными, мягеньким, пористыми. Множественные дырочки просто-таки пронизывают блины, но для этого наливать тесто нужно на хорошо разогретую сковороду! Для приготовления этих сладких блинов подойдёт кефир любой жирности, также рецепт будет актуален тем, у кого часто остаётся кислое молоко и из него получается домашний кефир. Заварные блины на кефире подходят для фарширования сладкой начинкой, но она должна быть достаточно плотной (к примеру, яблочно-изюмная начинка, но не заварной крем), чтобы не протечь через дырочки. Готовьте, наслаждайтесь мягенькими и очень вкусным блинчиками, подавая их на десерт со сгущённым молоком, карамельным соусом или так, как нравится лично вам!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,11 г
Жиры 6,65 г
Углеводы 23,5 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
175
килокалорий
и 291 нравится
855 добавили себе
1150
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Яйцо куриное
2 шт.
Сахар-песок
3 ст. л.
Кефир
500 мл
Мука пшеничная
320 г
Вода
250 мл
Сода пищевая
0,5 ч. л.
Подсолнечное масло
5 ст. л.  
Шаг 1:
Заварные блины на кефире - Шаг 1

Для приготовления заварных блинов на кефире нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, куриные яйца, сахар, кефир, вода (кипяток), сода пищевая, масло подсолнечное рафинированное.

Шаг 2:
Заварные блины на кефире - Шаг 2
Яйцо куриное
2 шт.
Сахар-песок
3 ст. л.

В глубокой миске соединяем куриные яйца и сахар.

Шаг 3:
Заварные блины на кефире - Шаг 3
Кефир
250 мл

Венчиком взбиваем яйца с сахаром и вливаем в получившуюся смесь половину кефира (250 мл).

Шаг 4:
Заварные блины на кефире - Шаг 4
Мука пшеничная
320 г

Перемешиваем, всыпаем просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто.

Шаг 5:
Заварные блины на кефире - Шаг 5
Кефир
250 мл

Вливаем в тесто оставшийся кефир.

Шаг 6:
Заварные блины на кефире - Шаг 6

Перемешиваем тесто до однородности.

Шаг 7:
Заварные блины на кефире - Шаг 7
Вода
250 мл
Сода пищевая
0,5 ч. л.

В отдельную ёмкость (стакан или миску) наливаем кипяток, всыпаем в воду пищевую соду и интенсивно перемешиваем.

Шаг 8:
Заварные блины на кефире - Шаг 8

При непрерывном перемешивании вливаем в тесто кипяток с содой.

Шаг 9:
Заварные блины на кефире - Шаг 9

В итоге у нас должно получится однородное тесто, более жидкое, чем густое, комочков быть не должно!

Шаг 10:
Заварные блины на кефире - Шаг 10

Как только вы введёте в тесто содовый кипяток, тесто сразу же начнёт пениться, на поверхности появятся множественные пузырьки.

Шаг 11:
Заварные блины на кефире - Шаг 11
Подсолнечное масло
5 ст. л.

Вливаем в тесто для блинчиков подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 12:
Заварные блины на кефире - Шаг 12

Ещё раз перемешиваем тесто и можно приступать к жарке кружевных блинов.

Шаг 13:
Заварные блины на кефире - Шаг 13

Раскаляем сковороду, смазанную небольшим количеством подсолнечного рафинированного масла или кусочком сала. Наливаем один половник теста на один блинчик. На фотографии видно, как поверхность блина пронизывают дырочки- это значит, что тесто именно такое, как нам надо и что блинчики будут пористыми и кружевными!

Шаг 14:
Заварные блины на кефире - Шаг 14

Жарим блины с двух сторон привычным образом, пока тесто не закончится.
Заварные блины на кефире готовы!

Шаг 15:
Заварные блины на кефире - Шаг 15

Подавайте заварные блины на десерт со сладкими соусами и различными добавками по своему вкусу!
Приятного аппетита!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Блины на кефире Блины на кефире Заварные блины на кефире Заварные блины на кефире Заварные блинчики на кефире Заварные блинчики на кефире Сладкие блины на кефире Сладкие блины на кефире
Блины на кефире Блины на кефире Заварные блины Заварные блины Блины на кефире Блины на кефире Блины на кефире Блины на кефире
Комментарии (39)
04.05.2014 18:05
Дааа, мы с тобой сегодня по блинчикам. А заварные на кефире мои самые любимые!😇 я их с медом люблю.
Обалденные👍
04.05.2014 23:30
Аппетитные вкусняшки🙂
05.05.2014 10:10
🍻
05.05.2014 10:11
💏
05.05.2014 10:11
спасибочки🌹
12.05.2014 01:06
Thank you!
13.05.2014 15:21
🌹
Супер вкусный рецепт блиннов. Я такие вчера пекла по вашему рецепту и очень довольна!!!
15.05.2014 22:55
Вот и отлично! Спасибо за доверие к рецепту🌹
21.05.2014 12:09
я только по этому рецепту пеку блины. самые вкусные получаются!
не реально вкусные и кружевные блинчики получились)
06.06.2014 11:45
klass!
18.06.2014 11:55
класс
19.07.2014 02:17
Какие красивые! Нужно попробовать сделать.)
я делала на подкисшем молоке, вкусно особенно фаршированные с творогом
29.01.2015 22:07
Только, что приготовила эти чудесные блины, получились очень вкусные! Спасибо Вам за такой удачный рецепт!
Замечательный рецепт. Очень вкусные блинчики получились👍
18.02.2015 12:01
Блины суперские! сколько раз делала по разным рецептам, но по этому получились идеально!
18.02.2015 12:08
@HolyBeauty это просто замечательно👍
Второй раз пеку и второй раз они не отлипают от сковороды 😔 Подскажите пожалуйста почему? 🙏🏻
10.06.2015 17:23
@Katia773 дело однозначно в сковороде! как следует предварительно прокалите её с подсолнечным маслом, только потом жарьте блины; или задумайтесь о покупке другой сковороды, если блины (оладьи, котлеты, др...) постоянно прилипают😉
@Alraune хорошо, спасибо большое!!! 😘😘😘
11.06.2015 21:35
@Katia773 🌹😊
16.06.2015 18:47
Добрый день! Благодарю за рецепт, уже дважды пекла, получаются очень вкусные блины. 🌹
Очень вкусные блины получились)))
13.01.2017 12:27
Рецепт очень хороший !! Большое спасибо. 💐
13.01.2017 12:34
@Baradavka 🌹🌹🌹
14.04.2018 15:27
Очень вкусно !!!! Спасибо
идеальные! но муки на 100 грамм меньше понадобилось!
Супер блины, я положила 250 гр муки, но с моей сковородой можно было ещё меньше муки, в следующий раз попробую меньшее количество
09.12.2020 01:45
Муки положила 250 гр, и этого было достаточно. блинчики получились очень вкусные 👌
04.03.2023 03:30
googledemo
04.03.2023 03:30
googledemo
04.03.2023 03:30
googledemo
04.03.2023 03:30
googledemo
04.03.2023 03:31
googledemo
04.03.2023 03:31
googledemo
04.03.2023 03:31
googledemo
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
15.06.2024 03:47:36
взял на заметку рецепт Баклажаны жареные в кляре
15.06.2024 03:45:38
взял на заметку рецепт Баклажаны как грибочки.
15.06.2024 03:37:26
взял на заметку рецепт БАКЛАЖАНЫ С ГРИБНЫМ ВКУСОМ
15.06.2024 03:35:18
взял на заметку рецепт Баклажаны фаршированные по-каталонски
15.06.2024 03:25:35
взяла на заметку рецепт Вареники с черешней