Салча

Салча
КатегорияЗаготовки и соленья КухняТурецкая кухня
Время1 час 10 минСпособКлассический
Порций8
Подписаться

Описание рецепта

Салча - это паста из болгарского перца, обязательно красного цвета. Паста добавляется практически во все блюда наравне с томатной пастой. Она имеет насыщенный оранжево-красноватый цвет и выраженный аромат. Прекрасно вписывается в соусы, заливки и вносит свои легкие и сладкие нотки. И заготовив такой пасты впрок, вы теперь с легкостью можете приготовить большинство блюд турецкой кухни, в состав которых входит томатная паста и салча. Пробуйте и экспериментируйте в удовольствие!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,83 г
Жиры 2,36 г
Углеводы 4,5 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
39
килокалорий
и 20 нравится
110 добавили себе
134
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Перец болгарский
2 кг
Перец кайенский (чили) молотый
1 шт.
Соль
1 ст. л.
Подсолнечное масло
50 мл
Шаг 1:
Салча - Шаг 1

Для приготовления салчи нам понадобятся перец болгарский красный, перец острый, масло подсолнечное или оливковое, соль.

Шаг 2:
Салча - Шаг 2
Перец болгарский
2 кг
Перец кайенский (чили) молотый
1 шт.

Перцы очищаем от семенной части.

Шаг 3:
Салча - Шаг 3

Выкладываем их на противень.

Шаг 4:
Салча - Шаг 4

И запекаем их при температуре 190 С до легкого обугливания. У меня на это ушло 20 минут.

Шаг 5:
Салча - Шаг 5

Такой перец сразу же раскладываем по целлофановым пакетам.

Шаг 6:
Салча - Шаг 6

Плотно завязываем и оставляем остывать.

Шаг 7:
Салча - Шаг 7

После таких процедур у перца легко отходит тоненькая пленочка, которую мы и снимаем.

Шаг 8:
Салча - Шаг 8

А чистую мякоть опускаем в чашу блендера.

Шаг 9:
Салча - Шаг 9

Взбиваем все до однородности на слабой скорости.

Шаг 10:
Салча - Шаг 10

Выливаем в кастрюлю.

Шаг 11:
Салча - Шаг 11
Соль
1 ст. л.

Добавляем соль.

Шаг 12:
Салча - Шаг 12
Подсолнечное масло
50 мл

Выливаем подсолнечное или оливковое масло.

Шаг 13:
Салча - Шаг 13

Доводим салчу до кипения и варим на среднем огне буквально пару минут.

Шаг 14:
Салча - Шаг 14

Затем сразу же разливаем ее по сухим стерильным банкам, закупориваем.

Шаг 15:
Салча - Шаг 15

Переворачиваем верх дном и оставляем под покрывалом до полного охлаждения.

Шаг 16:
Салча - Шаг 16

Храним до востребования.
Вкусной вам зимы!

Тематические подборки

Похожие рецепты

МАРИНОВАННЫЙ ЛУЧОК МАРИНОВАННЫЙ ЛУЧОК Огурцы с кетчупом "Чили" Огурцы с кетчупом "Чили" огурцы с кетчупом ЧИЛИ огурцы с кетчупом ЧИЛИ Кабачки "Чили" на зиму Кабачки "Чили" на зиму
Сельдь в горчично-уксусной заливке Сельдь в горчично-уксусной заливке Огурцы дольками маринованные с овощами и лимонкой Огурцы дольками маринованные с овощами и лимонкой Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму огурцы огурцы
Комментарии (2)
Классная заготовка👍
18.09.2014 12:31
Это моя самая любимая😉
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
19.06.2024 18:59:34
взял на заметку рецепт Куриные котлеты с цветной капустой
19.06.2024 18:46:34
взял на заметку рецепт Суп со шпинатом и зеленым горошком
19.06.2024 18:32:37
взяла на заметку рецепт «Анна Павлова»
19.06.2024 18:32:17
взяла на заметку рецепт Десерт «АННА ПАВЛОВА»
19.06.2024 18:31:36
взяла на заметку рецепт Омлет с помидорами, болгарским перцем и сыром