Подписаться

Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму

Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму
Нравится
14
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 10 минут
3 порции
Просмотров: 5458
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Баклажан
1 кг
Лук репчатый
2 шт.
Подсолнечное масло
70 мл
Морковь
350 г
Чеснок
5 зуб.
Вода
250 мл
Соль
1 ст. л.
Сахар-песок
100 г
Столовый уксус
100 мл  

Описание рецепта — Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму:

Пользуемся изобилием баклажанов и готовим на зиму отличный салат в кисло-сладком маринаде. Очень симпатично смотрится салат в банке, ведь овощи выкладываются слоями. Но это так, к слову. В целом блюдо представляет собой замечательную закуску, которая не требует больших затрат времени, сил и средств. Из указанных ингредиентов получается три пол-литровые банки салата.

Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,78 г
Жиры 3,14 г
Углеводы 10,3 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
69
килокалорий
Шаг 1:
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 1

Для приготовления такого салата потребуются следующие ингредиенты:баклажаны, морковь, лук репчатый, чеснок, подсолнечное масло, уксус, соль, сахар и вода.

Шаг 2:
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 2
Баклажан
1 кг

Баклажаны помыть, удалить хвостики и нарезать кубиками размером приблизительно 2х2,5 см. Очень мелко нарезать не нужно.

Шаг 3:
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 3
Лук репчатый
2 шт.

Репчатый лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.

Шаг 4:
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 4
Подсолнечное масло
70 мл

Нарезанные баклажаны полить подсолнечным маслом и перемешать.

Шаг 5:
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 5

Противень застелить пергаментом и выложить на него нарезанные баклажаны.

Шаг 6:
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 6

Запекать баклажаны в духовке при температуре 190 градусов 20-25 минут. После перевернуть кусочки баклажанов на другую сторону и продолжить запекать еще 20 минут.

Шаг 7:
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 7
Морковь
350 г

Морковь почистить, помыть и нарезать на терке для корейской моркови.

Шаг 8:
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 8
Чеснок
5 зуб.

Чеснок почистить, измельчить любым способом. Добавить к моркови и перемешать.

Шаг 9:
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 9

Банки простерилизовать и выложить овощи слоями в такой последовательности:баклажаны, морковь и лук. И опять баклажаны, морковь и лук.

Шаг 10:
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 10
Вода
250 мл
Соль
1 ст. л.
Сахар-песок
100 г
Столовый уксус
100 мл

Приготовить маринад. В кастрюлю налить воду, уксус(9%). Всыпать соль и сахар. Довести маринад до кипения и помешивать до растворения соли и сахара.

Шаг 11:
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 11

Горячим маринадом залить салат.

Шаг 12:
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 12

Простерилизовать салат. Для этого в кастрюлю налить воду. На дно кастрюли выложить салфетку или полотенце. Поставить в кастрюлю банки с салатом и накрыть их стерилизованными крышками. Довести воду в кастрюле до кипения и стерилизовать салат 15-20 минут. Вода должна доходит до плечиков банок. После банки закатать крышками, перевернуть верх дном и укутать одеялом до полного остывания.

Шаг 13:
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 13

Салат из баклажанов, моркови и лука готов. Отличная закуска к мясу, рыбе и отварному картофелю. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Салат из баклажанов и огурцов в томатном соусе на зиму Салат из баклажанов и огурцов в томатном соусе на зиму Салат из помидоров с луком на зиму Салат из помидоров с луком на зиму Салат из баклажанов по-татарски на зиму Салат из баклажанов по-татарски на зиму Закуска из баклажанов с помидорами на зиму Закуска из баклажанов с помидорами на зиму
Сладкий кетчуп из помидоров с луком на зиму Сладкий кетчуп из помидоров с луком на зиму Баклажаны с чесноком и острым красным перцем Баклажаны с чесноком и острым красным перцем Соус из помидоров и перца на зиму Соус из помидоров и перца на зиму Компот из ранеток и облепихи на зиму в бутылках Компот из ранеток и облепихи на зиму в бутылках
Взяли рецепт на заметку (115)
Наталья ЯрославовнаМарина АОля Мицкая8888 8888Светлана ИвановаДиана ДианаМирослава КозакОльга КудрявцеваОксана ВикуловаFeil FeilЮлия МагаВасилиса УточкинаNatalia VeiolainenМарина БойкоАнна БабкинаЕвгения Попова (Горина)Ирина ЛедовскаяKatrin KalackayaNadejda TypozleevaЕлена БурябашГалина ШестакКсения КрохалеваАнюта КозубенкоСвітлана ЯкубовськаЕлена ПетриковаАндрей Покровский
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
04.04.2020 09:41:56
взяла на заметку рецепт Бисквитный рулет с творогом
04.04.2020 09:38:39
оценила рецепт Морковный пирог
взяла на заметку рецепт 🍒ПП брауни с вишней🍒
04.04.2020 09:37:29
взяла на заметку рецепт Куриные наггетсы в сыре
04.04.2020 09:37:29
оценила рецепт Куриные наггетсы в сыре