Подписаться

Cлоёная самса с мясом.

Cлоёная самса с мясом.
Нравится
21
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
2 часа
10 порций
Просмотров: 1495
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Мука пшеничная
1 кг
Вода
2 ст.
Сливочное масло
200 г
Соль
1 ч. л.
Свиная вырезка
500 г
Говядина
500 г
Лук репчатый
3 шт.
Подсолнечное масло
по вкусу

Описание рецепта — Cлоёная самса с мясом.:

👌🏻🍽

Cлоёная самса с мясом.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 10,19 г
Жиры 9,46 г
Углеводы 26,33 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
235
килокалорий
Шаг 1:
Cлоёная самса с мясом. - Шаг 1
Мука пшеничная
1 кг
Вода
2 ст.
Сливочное масло
200 г
Соль
1 ч. л.
Свиная вырезка
500 г
Говядина
500 г
Лук репчатый
3 шт.
Подсолнечное масло
по вкусу
Ингредиенты:

Для теста:

● Мука — 1 кг
● Вода кипяченая — 2 стакана
● Сливочное масло — 200 г
● Соль — неполная 1 чайная ложка

Для начинки:

● Свинина — 500 г
● Говядина — 500 г
● Лук — 3-4 средние луковицы
● Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. В первую очередь давайте приготовим начинку: возьмите 500 г говядины и 500 г свинины, прокрутите через мясорубку. В крайнем случае можно купить готовый фарш, если мало времени. Лук нарезать на средние кусочки. В разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем прокрученный через мясорубку фарш. Помешиваем фарш лопаткой на среднем огне, даём мясу схватиться (это занимает 5-6 минут). Затем добавляем лук, перемешиваем, накрываем крышкой, готовим на медленном огне 15 минут. Дать остыть. Начинка для самсы готова.
2. Приступаем к замешиванию слоеного теста для самсы. Принцип такой: будем замешивать на 2 стакана воды, сколько возьмет вода муки — столько возьмет. Итак, в 400 мл воды растворяем неполную чайную ложку соли. В большую миску насыпаем муку (примерно 1 кг), ложкой формируем лунку, в которую наливаем указанное количество воды. Постепенно замешиваем тесто.
3. Полученное тесто разделить на 3 части. Накрыть полотенцем, дать немного полежать, минут 20.
4. После того, как тесто немного полежало, берем 1-ю часть и раскатываем длинной скалкой (будет легче, если у Вас длинная и толстая скалка). Раскатать нужно как можно тоньше (желательно до 2 мм толщиной). Когда тесто будет раскатано, растопите сливочное масло (или на водяной бане, или в микроволновой печи на минимальной мощности). Полить раскатанное тесто сливочным маслом, тщательно смазать весь блин, уделяя особое внимание краям.
5. Затем этот лист теста завернуть на скалку, стороной, смазанной маслом внутрь.
6. Разрезать закатанное на скалку тесто вдоль. Развернуть края. Убрать скалку.
Шаг 2:
Cлоёная самса с мясом. - Шаг 2
7. Полученную полоску теста ещё раз разрезаем вдоль на две равные части.
Шаг 3:
Cлоёная самса с мясом. - Шаг 3
8. Каждую полоску теста начинаем скатывать рулетиком. Скатав немного (2-3 оборота) — отсекаем. Проделаем указанное действие с 1-й полоской до конца и со 2-й полоской. Каждый рулетик разрезаем на 2 части. Получаются своеобразные столбики, которые аккуратно надо сплющить, чтобы получились лепешечки, которые напоминают улитки.
Шаг 4:
Cлоёная самса с мясом. - Шаг 4
9. Полученные лепешечки необходимо раскатать, чтобы получились кружочки диаметром 11-12 см.
Шаг 5:
Cлоёная самса с мясом. - Шаг 5
10. На кружочки выкладываем начинку из мяса.
Шаг 6:
Cлоёная самса с мясом. - Шаг 6
11. Теперь лепим непосредственно самсу. Обращаю Ваше внимание: швы при лепке должны быть герметичны, иначе при жарке не избежать брызг. Наша самса будет треугольной формы, хотя некоторые делают её прямоугольной. Проделываем тоже самое с остальными лепешечками.
Шаг 7:
Cлоёная самса с мясом. - Шаг 7
12. Слепленную самсу выкладываем в предварительно разогретую сковороду с растительным масло (масло не жалейте!). Жарим самсу с обеих сторон на среднем огне до золотистого оттенка (обычно это очень быстрый процесс). Самса получается очень красивой вкусной сочной хрустящей! Пальчики оближешь.Надеюсь, Вам также как мне, полюбится самса слоеная с мясом, и этот рецепт станет Вашим праздничным блюдом.

Приятного аппетита!
Это стоит попробовать
Слоеные пирожки с мясом Слоеные пирожки с мясом Расстегаи с мясом Расстегаи с мясом Слойки с мясом Слойки с мясом Пирожки с мясом Пирожки с мясом
Заливной пирог с мясом, рисом и грибами Заливной пирог с мясом, рисом и грибами Пирожки с мясом и сушеным барбарисом. Пирожки с мясом и сушеным барбарисом. Пирог с мясом, томатом и моцареллой Пирог с мясом, томатом и моцареллой Слоеный пирог с мясом и грибами😋 Слоеный пирог с мясом и грибами😋
Взяли рецепт на заметку (191)
Світлана ЯкубовськаКотоКрол Какаха.comВадим ИщериковИрина ДомрачеваСевда ХалиловаИрина СветличнаяХэлл ВульфНаталья ИвкинаОльга БолтенковаАнастасия ШмЭтери ПхакадзеNatalya IvanenkoSt StЛюдмила ЖидковаВладимр СвиридовЕлена ТянниковаЛеонид КовкоOlga BuchelnikovaАлена ШестаковаВиктория ПокалоЖанар ИлиеваAлиса АлисаТатьяна АгееваАлексей НестеренкоСветлана ЗайцеваM B
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
13.12.2018 10:22:50
взял на заметку рецепт Скумбрия запеченная с овощами
13.12.2018 10:19:31
взяла на заметку рецепт Кордон блю из куриных грудок
13.12.2018 10:08:35
взяла на заметку рецепт Ирландское жаркое
13.12.2018 10:07:38
взяла на заметку рецепт Буженина по-русски