Подписаться

Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков

Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков
Нравится
201
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
1 порция
Просмотров: 113494
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Кефир
400 мл
Дрожжи сухие быстродействующие
16 г
Сахар-песок
2 ч. л.
Яйцо куриное
2 шт.
Мука пшеничная
580 г
Соль
1 ч. л.

Описание рецепта — Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков:

Дрожжевое тесто на кефире, приготовленное по этому рецепту, идеально подходит для приготовления жареных пирожков. Они получаются мягкими, воздушными, и можно использовать как сладкую, так и не сладкую начинку- тесто в этом плане универсально! Ещё один плюс дрожжевого теста на кефире в том, что на его приготовление нужно не много времени- примерно 20 минут понадобится на замешивание всех ингредиентов, 20 минут уходит на опару и всего 20 минут понадобится на расстойку теста! Пирожки из этого теста формируются очень легко, швы не расползаются во время жарки и начинка остаётся внутри, даже если её там очень много, а слой теста тонкий! Ещё одна особенность- в этом тесте абсолютно отсутствует масло!

Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,48 г
Жиры 1,89 г
Углеводы 42,16 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
223
килокалории
Шаг 1:
Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков - Шаг 1

Для приготовления дрожжевого теста на кефире для жареных пирожков нам понадобятся следующие ингредиенты: кефир, куриные яйца, пшеничная мука, дрожжи сухие, соль, сахар.

Шаг 2:
Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков - Шаг 2
Кефир
400 мл

В глубокую миску вливаем подогретый кефир. Кефир ни в коем случае не должен быть горячим, он должен быть хорошо тёплым.

Шаг 3:
Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков - Шаг 3
Дрожжи сухие быстродействующие
16 г

Всыпаем в кефир сухие дрожжи.

Шаг 4:
Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков - Шаг 4
Сахар-песок
2 ч. л.

Вслед за дрожжами всыпаем в кефир сахар.

Шаг 5:
Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков - Шаг 5
Яйцо куриное
2 шт.

Также в кефир вбиваем куриные яйца.

Шаг 6:
Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков - Шаг 6

Перемешиваем всё венчиком или вилкой до равномерного расхождения яиц в кефире.

Шаг 7:
Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков - Шаг 7
Мука пшеничная
160 г

Далее всыпаем в кефирно-яичную смесь просеянную муку.

Шаг 8:
Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков - Шаг 8

Вмешиваем муку в кефирно-яичную смесь, тем самым замешиваем жидкое тесто-опару. Накрываем миску с опарой чистым кухонным полотенцем и ставим в тёплое место на 20 минут.

Шаг 9:
Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков - Шаг 9

Через 20 минут опара подошла, тесто увеличилось в объёме и на его поверхности появились пузырьки. Это значит, что дрожжи стали активными и приступили к работе!

Шаг 10:
Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков - Шаг 10
Мука пшеничная
420 г
Соль
1 ч. л.

Всыпаем в опару просеянную пшеничную муку и неполную чайную ложку соли.

Шаг 11:
Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков - Шаг 11

Важный момент - муку всыпайте не всю сразу, а частями, каждый раз вмешивая её в тесто. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше, это зависит от качества самой муки и размера яиц.

Шаг 12:
Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков - Шаг 12

В итоге у нас должно получится не крутое тесто, приятное, мягкое и не липнущее к рукам.

Шаг 13:
Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков - Шаг 13

Накрываем миску с тестом чистым кухонным полотенцем и оставляем в тёплом месте на 20 минут.
Через 20 минут тесто значительно увеличилось в объёме и готово к использованию!

Шаг 14:
Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков - Шаг 14

Обминаем тесто и приступаем к формовке и жарке пирожков из него! При формовке пирожков подпыляем немного рабочую поверхность мукой, но не сильно, чтобы мука не забивала само тесто! Этого теста хватит на приготовление 22-23 пирожков.

Шаг 15:
Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков - Шаг 15

Жареные пирожки из этого дрожжевого теста получаются пышными, мягкими, имеют золотистую корочку и пористую структуру!
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Жареные пирожки с начинкой из зелёного горошка, сыра и зелени Жареные пирожки с начинкой из зелёного горошка, сыра и зелени Дрожжевое тесто на майонезе для пирогов и пирожков Дрожжевое тесто на майонезе для пирогов и пирожков Дрожжевое тесто без яиц для жареных пирожков Дрожжевое тесто без яиц для жареных пирожков Сдобное дрожжевое тесто на сметане Сдобное дрожжевое тесто на сметане
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем Тесто на кефире и соде для жареных пирожков Тесто на кефире и соде для жареных пирожков Жареные пирожки на кефире без дрожжей Жареные пирожки на кефире без дрожжей Жареные пирожки с луком и яйцом Жареные пирожки с луком и яйцом
и 197 нравится
655 добавили себе
Комментарии (19)
15.03.2014 22:13
Отличное тесто, такое красивое и пышное!
15.03.2014 22:33
Зоинька, тесто превосходное, очень понравились пирожочки из него!
17.03.2014 12:26
попробовала. очень вкусно
31.03.2014 23:12
Как открыть не открывается
01.06.2014 20:22
А где рецепт?
02.06.2014 08:14
Drogi nado?
02.06.2014 08:54
шаг 3 (Всыпаем в кефир сухие дрожжи 16 грамм)
Рецепт??
11.09.2014 17:53
Анастасия,спасибо за рецепт. Только что сделала пирожки. С горохом. Сделала еще полив из чеснока. Вкуснота!🙆
11.09.2014 17:57
Правда,муки у меня пошло на 84 гм. больше.Желаю здоровья и
ждем новых интересных рецептов.
Здравствуйте,завтра хочу попробывать,надеюсь все получиться,а то что-то мне с тестом не визет,спасибо за рецепт.
17.03.2015 13:54
Обалденное)
Рецепт очень простой и получается очень вкусно!
Рецепт отличный!очень вкусный хлеб получился!
25.04.2015 13:06
Рафига, 👍
26.04.2015 15:41
Дуже смачно!
27.04.2015 00:07
@MarinaVashuk 🌹
22.10.2017 18:52
Дочке пирожки очень понравились, тащила один за другим. Спасибо
25.10.2017 07:04
@olgapdf 🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Кекс на сгущенном молоке
01.06.2020 17:13:05
взял на заметку рецепт Печенье с орехами корицей
01.06.2020 17:09:34
взял на заметку рецепт Творожные оладьи с кабачком🥞
взял на заметку рецепт Кекс на сгущенном молоке