Постный майонез на рассоле от зеленого горошка
Категория | Соусы |
Кухня | Домашние рецепты |
Время | 10 мин | Способ | Классический |
Порции | 2 |
| |
 Суббота, 21 марта 2020
| Подписаться |
Описание рецепта
Майонез - один из самых популярных соусов. Но его классический рецепт предусматривает наличие яиц. Готовят майонез и без яиц, но с молоком. Он никак не постный. Предлагаю вам рецепт майонеза без яиц и молока. Он отлично подойдет всем постящимся. Мне могут возразить, что это просто соус, но никак не майонез. Возможно они будут правы, но по цвету, вкусу и консистенции этот соус вы не отличите от настоящего майонеза.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
 |
Рассол |
| 80 мл | | 7 г |
| 4 г | | 10 г |
| 10 мл | | 250 мл |
Шаг 1:
Для приготовления постного майонеза потребуется: баночка консервированного зеленого горошка, подсолнечное рафинированное масло, соль, сахар, горчица, уксус яблочный или столовый 6-9%.
Шаг 2:
 |
Рассол |
| 80 мл |
Рассол от консервированного зеленого горошка налейте в посуду, в которой вы будете взбивать соус.
Шаг 3:
Добавьте чайную ложку сахара.
Шаг 4:
Половину чайной ложки соли.
Шаг 5:
Половину чайной ложки горчицы. Остроту выбирайте сами. У меня неострая.
Шаг 6:
Влейте чайную ложку яблочного или 6% уксуса. Если у вас 9% уксус, то хватит и половины чайной ложки.
Шаг 7:
Перемешайте рассол, соль, сахар, горчицу и уксус. Взбейте блендером до появления пены.
Шаг 8:
Затем тонкой струйкой влейте рафинированное подсолнечное масло, не переставая взбивать. Через 1-2 минуты соус начнет густеть, а через 3-4 полностью загустеет.
Шаг 9:
Переложите постный майонез в баночку и отправьте в холодильник на 2-3 часа. После этого он станет еще гуще, хотя он и без этого густой.
Шаг 10:
Постный майонез на рассоле из зеленого горошка готов.
Шаг 11:
Густым и вкусным майонезом заправляйте салаты, винегреты, смазывайте гренки, причем не только в пост. Такой соус подойдет тем, кому противопоказаны яйца. Приятного аппетита и вкусных блюд с этим майонезом!