сало или корейка или грудинка
| Категория | Закуски | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час | Способ | Классический |
| Порций | 10 | ||
 Воскресенье, 24 января 2021
| Подписаться |
Описание рецепта
Вареная, копченая и соленая корейка. Трудоемкий рецепт, но, результат того стоит!
В процессе приготовления, мясо, жир и кожа приобретают одинаковую нежную консистенцию, и прекрасно подходят и для бутерброда, и как закуска и как основное блюдо, к гарниру.
И еще, это очень вкусно!
Мясо на ребрах 2кг.
Чеснок 4зуб.
Сахар 2ч.л.
Соль 2ст.л.
Специи 2ст.л.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 20,38 г Жиры 9,63 г Углеводы 0,47 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
32
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 2 кг |
| 2 г | ||||
| 10 г |
| 2 ст. л. | ||||
| 2 ч. л. |
Шаг 1:
| 2 кг | ||
| 2 г | ||
| 10 г | ||
| 2 ст. л. | ||
| 2 ч. л. |
Корейку вакуумируем и кладем в су-вид
Шаг 2:
Заливаем горячей водой
Шаг 3:
Оставляем на восемь часов, при восьмидесяти градусах
Шаг 4:
Черный, душистый перец и гвоздику перемалываем
Шаг 5:
Обваливаем мясо в специях
Шаг 6:
Оборачиваем пищевой пленкой
Шаг 7:
Оставляем под прессом на сутки
Шаг 8:
Коптим сорок минут
Снимаем с огня и ждем полного остывания
Приятного аппетита!
