сало или корейка или грудинка

сало или корейка или грудинка
КатегорияЗакуски КухняДомашние рецепты
Время1 час СпособКлассический
Порций10
Подписаться

Описание рецепта

Вареная, копченая и соленая корейка. Трудоемкий рецепт, но, результат того стоит!
В процессе приготовления, мясо, жир и кожа приобретают одинаковую нежную консистенцию, и прекрасно подходят и для бутерброда, и как закуска и как основное блюдо, к гарниру.
И еще, это очень вкусно!
Мясо на ребрах 2кг.
Чеснок 4зуб.
Сахар 2ч.л.
Соль 2ст.л.
Специи 2ст.л.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 20,38 г
Жиры 9,63 г
Углеводы 0,47 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
170
килокалорий
5 нравится
27 добавили себе
32
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Свиная корейка
2 кг
Гвоздика
2 г
Чесночный перец
10 г
Соль
2 ст. л.
Сахар-песок
2 ч. л.  
Шаг 1:
сало или корейка или грудинка - Шаг 1
Свиная корейка
2 кг
Гвоздика
2 г
Чесночный перец
10 г
Соль
2 ст. л.
Сахар-песок
2 ч. л.

Корейку вакуумируем и кладем в су-вид

Шаг 2:
сало или корейка или грудинка - Шаг 2

Заливаем горячей водой

Шаг 3:
сало или корейка или грудинка - Шаг 3

Оставляем на восемь часов, при восьмидесяти градусах

Шаг 4:
сало или корейка или грудинка - Шаг 4

Черный, душистый перец и гвоздику перемалываем

Шаг 5:
сало или корейка или грудинка - Шаг 5

Обваливаем мясо в специях

Шаг 6:
сало или корейка или грудинка - Шаг 6

Оборачиваем пищевой пленкой

Шаг 7:
сало или корейка или грудинка - Шаг 7

Оставляем под прессом на сутки

Шаг 8:
сало или корейка или грудинка - Шаг 8

Коптим сорок минут
Снимаем с огня и ждем полного остывания
Приятного аппетита!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Омлет с салями и зеленым горошком Омлет с салями и зеленым горошком Тортилья со шпинатом Тортилья со шпинатом Гранола с кокосом и орехами Гранола с кокосом и орехами Паштет из копчёной скумбрии с хреном Паштет из копчёной скумбрии с хреном
Бутерброды с печеными перцами и сыром Фета. Бутерброды с печеными перцами и сыром Фета. Копченая олюторская селёдка на кунжутных тостах Копченая олюторская селёдка на кунжутных тостах Пряные маринованные огурчики Пряные маринованные огурчики Греческий рулет с курицей Греческий рулет с курицей
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
оценил рецепт Шоколадный фондан
20.02.2024 21:58:40
взял на заметку рецепт Сырники 👍🏼
20.02.2024 21:24:52
взял на заметку рецепт Быстрый пирог с вареньем
20.02.2024 21:24:52
оценил рецепт Быстрый пирог с вареньем
20.02.2024 21:24:05
взял на заметку рецепт Имбирь в сиропе