Джалеби
| Категория | Конфеты и сладости | Кухня | Индийская кухня |
| Время | 1 час | Способ | Классический |
| Порций | 6 | ||
 Воскресенье, 18 октября 2015
| Подписаться |
Описание рецепта
Индийские сладости-джалеби
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 3.73 г Жиры 0.69 г Углеводы 26.17 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 5 нравится66 добавили себе
75
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 1.5 ст. |
| 1 ст. л. | ||||
| 0.2 ч. л. |
| 2 ч. л. | ||||
| 1.5 ст. |
Шаг 1:
| 1.5 ст. | ||
| 1 ст. л. | ||
| 0.2 ч. л. | ||
| 2 ч. л. | ||
| 1.5 ст. |
Для сиропа : 1,5 стакана сахара
1 стакан воды
1 ст. ложка лимонного сока
1. Смешать все ингредиенты для теста. Оно должно быть густым,примерно как тесто на блины.
2. Накрыть и поставить в теплое место минимум на два часа. 3. Приготовить сироп. Для этого смешать воду с сахаром и поставить на огонь. Когда закипит- варить на среднем огне около 8 минут, чтобы сироп стал слегка густой. В конце влить лимонный сок. 4. Найти плотный кулек (можно даже из под молока) и отрезать уголок, а с противоположной стороны сделать большое отверстие, если его там нет. Или использовать кондитерский мешочек или шприц.
5. Налить масло в сковороду слоем не менее 3 см и поставить на огонь.
Перелить часть теста в кулек, зажать верхнее отверстие и выдавливать его тонкой струйкой в кипящее масло круговыми движениями, чтобы получались спиральки. 6. Жарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Масла должно быть столько, чтобы джалеби не касались дна сковородки.
7.Вынуть джалеби шумовкой, дать стечь лишнему маслу и сразу же горячими окунуть в остывший сироп примерно на 10 секунд.
8.Пропитанные сиропом джалеби выкладывать на поднос, чтобы они подсохли и остыли.После пропитки в сиропе, джалеби должны оставаться хрустящими, поэтому не оставляйте их там надолго (максимум 25-30 секунд)
1 стакан воды
1 ст. ложка лимонного сока
1. Смешать все ингредиенты для теста. Оно должно быть густым,примерно как тесто на блины.
2. Накрыть и поставить в теплое место минимум на два часа. 3. Приготовить сироп. Для этого смешать воду с сахаром и поставить на огонь. Когда закипит- варить на среднем огне около 8 минут, чтобы сироп стал слегка густой. В конце влить лимонный сок. 4. Найти плотный кулек (можно даже из под молока) и отрезать уголок, а с противоположной стороны сделать большое отверстие, если его там нет. Или использовать кондитерский мешочек или шприц.
5. Налить масло в сковороду слоем не менее 3 см и поставить на огонь.
Перелить часть теста в кулек, зажать верхнее отверстие и выдавливать его тонкой струйкой в кипящее масло круговыми движениями, чтобы получались спиральки. 6. Жарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Масла должно быть столько, чтобы джалеби не касались дна сковородки.
7.Вынуть джалеби шумовкой, дать стечь лишнему маслу и сразу же горячими окунуть в остывший сироп примерно на 10 секунд.
8.Пропитанные сиропом джалеби выкладывать на поднос, чтобы они подсохли и остыли.После пропитки в сиропе, джалеби должны оставаться хрустящими, поэтому не оставляйте их там надолго (максимум 25-30 секунд)
