Подписаться

Черничное мороженое

Черничное мороженое
Нравится
11
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
50 минут
4 порции
Просмотров: 2786
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Молоко коровье
220 мл
Сахар-песок
90 г
Яичный желток
2 шт.
Ванилин
0,5 г
Сливки 30-33%
150 мл
Черника
300 г

Описание рецепта — Черничное мороженое:

Очень вкусное, нежное, освежающее и бодрящее - черничное мороженое. Сегодня встретить качественное, полезное мороженое очень сложно, потому предлагаю приготовить невероятно вкусное мороженое из черники дома. Это не так сложно как кажется, даже если у вас нет мороженицы. В этом рецепте черничное мороженое приготовленное на основе стандартного сливочного, где в состав входит молоко, желтки и жирные сливки, что придает особого сливочного вкуса и нежности. Черника в свою очередь придает невероятный ягодный аромат, вкус и летнее настроение. Приготовьте такое мороженое и подарите вашим близким настоящее летний праздник. Готовьте с удовольствием.

Черничное мороженое: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 2,37 г
Жиры 8,95 г
Углеводы 18,74 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
160
килокалорий
Шаг 1:
Черничное мороженое - Шаг 1

Для приготовления мороженого нам понадобиться: молоко, яичные желтки, сахар, сливки, ванилин, черника.

Шаг 2:
Черничное мороженое - Шаг 2
Молоко коровье
220 мл

Первым делом нужно взять молоко 2,5% жирностью, влить его в сотейник.

Шаг 3:
Черничное мороженое - Шаг 3
Сахар-песок
60 г

К молоку нужно всыпать сахар, перемешать и на огне довести до кипения, но не кипятить.

Шаг 4:
Черничное мороженое - Шаг 4
Яичный желток
2 шт.

Тем временем нужно взять куриные желтки, выложить их в большую емкость.

Шаг 5:
Черничное мороженое - Шаг 5
Сахар-песок
30 г
Ванилин
0,5 г

Туда же к желткам всыпать сахар и ванилин.

Шаг 6:
Черничное мороженое - Шаг 6

Желтки и сахар хорошенько растереть венчиком.

Шаг 7:
Черничное мороженое - Шаг 7

Затем тонкой струйкой влить половину горячего молока к желткам, при этом непрерывно помешивая венчиком.

Шаг 8:
Черничное мороженое - Шаг 8

Затем влить желтковую смесь в сотейник к оставшемуся молоку, перемешать.

Шаг 9:
Черничное мороженое - Шаг 9

Поставить на водяную баню (в кастрюльку набрать воды на 3-4 см., cверху поставить мисочку с молочно-желтковой массой, но чтобы мисочка не касалась воды). Непрерывно помешивая лопаткой.

Шаг 10:
Черничное мороженое - Шаг 10

Через 5-7 минут пузырьки уйдут, масса начнут густеть и будет похожей на сгущенное молоко. Крем готов, его нужно снять с водяной бани.

Шаг 11:
Черничное мороженое - Шаг 11

Весь крем нужно процедить через сито,далее остудить его до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 12:
Черничное мороженое - Шаг 12
Сливки 30-33%
150 мл

Сливки лучше брать жирные или очень жирные, они должны быть хорошо охлаждены. Сливки нужно взбить до пиков, в пышную пену.

Шаг 13:
Черничное мороженое - Шаг 13
Черника
300 г

Чернику нужно вымыть, дать стечь на сите лишней воде и выложить в чашу блендера.

Шаг 14:
Черничное мороженое - Шаг 14

Пробить чернику до состояния однородного пюре.

Шаг 15:
Черничное мороженое - Шаг 15

Теперь охлажденный крем достать с холодильника и смешать со взбитыми сливками. Аккуратненько перемешивая лопаткой.

Шаг 16:
Черничное мороженое - Шаг 16

К крему добавить пюре из черники и хорошо лопаткой все перемешать.

Шаг 17:
Черничное мороженое - Шаг 17

Мороженое нужно переложить в контейнер или в любую емкость с тонкими стенками и убрать в морозилку на час.

Шаг 18:
Черничное мороженое - Шаг 18

Через час достать мороженое, перемешать его лопаткой и убрать в морозилку и так проделать еще два, три раза, с промежутком 45-60 минут.

Шаг 19:
Черничное мороженое - Шаг 19

Черничное мороженое готово.

Шаг 20:
Черничное мороженое - Шаг 20

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Лимонно-черничное мороженое Лимонно-черничное мороженое Лимонно-черничное мороженое Лимонно-черничное мороженое Черничное мороженое с шоколадными чипсами Черничное мороженое с шоколадными чипсами Простое бананово-черничное мороженое Простое бананово-черничное мороженое
Мороженое-спагетти Мороженое-спагетти Мороженое с мандарином Мороженое с мандарином Жареное мороженое Жареное мороженое Торт - мороженое Торт - мороженое
Взяли рецепт на заметку (95)
Тетяна ІванченкоЮлия БорисенковаSofiykaSofi SofiiaГалина БойкоОльга СвидерскаяОлеся ВислоцкаяВасилиса УточкинаSunny DfgЕлена ФедорченкоEkaterina SaprykinaКсюша ИзгаршеваАлена КотелевскаяЛюдмила ЖидковаRina 🤗Aliya NaruzbaevaОльга ВелитченкоСтанислав СырицаАнна МаксимкинаЭвелина ИбрагимоваГалина ИвановаDashik TeplyashikСофия СаркисянZaira BagamaevaMasha SaffoВалерия РославцеваХалина Испирян
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
23.08.2019 04:14:21
взял на заметку рецепт Яблочная шарлотка с корицей
23.08.2019 04:09:54
взяла на заметку рецепт Рассольник с рисом
23.08.2019 04:08:38
оценила рецепт Бисквитный рулет с клубникой
взяла на заметку рецепт Оладьи из кабачков
23.08.2019 04:05:06
взяла на заметку рецепт Суп с помидорами на мясном бульоне