Миндальное песочное тесто

Миндальное песочное тесто
КатегорияТесто КухняДомашние рецепты
Время10 минСпособКлассический
Порция1
Подписаться

Описание рецепта

Готовим песочное тесто для печенья, тарталеток и открытых пирогов на основе миндальной муки! Тесто очень нежное, приятное в работе, гладкое, изделия из него рассыпчатые, легко формуются. Миндаль чувствуется лёгкими нотками в готовой выпечке. Миндальную муку можно приготовить самостоятельно или использовать уже готовую. Также следует упомянуть о том, что миндальная мука подойдёт как тёмная, из орехов с кожицей (в этом случае миндальный вкус будет ярче у готовых изделий), так и светлая, приготовленная из очищенных ядер. Сахарную пудру можно заменить сахаром, но первый вариант однозначно предпочтительнее.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,75 г
Жиры 22,65 г
Углеводы 51,79 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
436
килокалорий
и 29 нравится
239 добавили себе
272
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Сливочное масло
100 г
Сахарная пудра
100 г
Соль
1 щеп.
Яйцо куриное
1 шт.
Миндальная мука
50 г
Мука пшеничная
200 г
Шаг 1:
Миндальное песочное тесто - Шаг 1

Для приготовления миндального песочного теста нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, миндальная мука, сахарная пудра, куриное яйцо, сливочное масло, соль.

Шаг 2:
Миндальное песочное тесто - Шаг 2
Сливочное масло
100 г

Мягкое сливочное масло перекладываем в миску. Для того, чтобы размягчить масло, достаточно его достать из холодильника за 1 час до начала приготовления теста или же слегка подтопить в микроволновой печи.

Шаг 3:
Миндальное песочное тесто - Шаг 3
Сахарная пудра
100 г

В миску со сливочным маслом всыпаем сахарную пудру. Вместо сахарной пудры можно использовать мелкий сахарный песок, но пудра будет предпочтительнее. Сахарную пудру следует использовать без добавок, внимательно ознакомьтесь с информацией на упаковке, так как зачастую в неё вмешивают крахмал, чтобы предотвратить комкование. Ещё лучше - приготовьте сахарную пудру самостоятельно, инструкцию вы найдёте по ссылке https://www.patee.ru/recipes/candy/view/?id=585438.

Шаг 4:
Миндальное песочное тесто - Шаг 4
Соль
1 щеп.

Всыпаем в масло с сахарной пудрой щепотку соли и тщательно перемешиваем до получения кремовой массы.

Шаг 5:
Миндальное песочное тесто - Шаг 5
Яйцо куриное
1 шт.

В получившийся масляно-сахарный крем вбиваем куриное яйцо. Как вариант, целое яйцо можно заменить двумя желтками, выпечка из такого теста будет более рассыпчатой.

Шаг 6:
Миндальное песочное тесто - Шаг 6

Перемешиваем соединённые компоненты теста до однородности.

Шаг 7:
Миндальное песочное тесто - Шаг 7
Миндальная мука
50 г

Всыпаем миндальную муку. С информацией о том, как приготовить миндальную муку в домашних условиях, можно ознакомиться в инструкции по ссылке https://www.patee.ru/recipes/baking/view/?id=180400.

Шаг 8:
Миндальное песочное тесто - Шаг 8

Вмешиваем миндальную муку в кремообразную массу.

Шаг 9:
Миндальное песочное тесто - Шаг 9
Мука пшеничная
150 г

Далее всыпаем часть просеянной пшеничной муки.

Шаг 10:
Миндальное песочное тесто - Шаг 10

Теперь вмешиваем пшеничную муку.

Шаг 11:
Миндальное песочное тесто - Шаг 11
Мука пшеничная
50 г

Всыпаем в тесто оставшуюся муку, снова вымешиваем.

Шаг 12:
Миндальное песочное тесто - Шаг 12

Собираем получившееся миндальное тесто в шар.

Шаг 13:
Миндальное песочное тесто - Шаг 13

Теперь миндальное песочное тесто заворачиваем в плёнку и отправляем на 15-20 минут в холодильник остыть.

Шаг 14:
Миндальное песочное тесто - Шаг 14

Песочное тесто на основе миндальной муки готово, теперь из него можно формировать печенье, тарталетки и другие подобного рода изделия.
Приятного аппетита!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Песочное тесто Песочное тесто Тесто для пиццы и пирожков Тесто для пиццы и пирожков Рубленое песочное тесто для открытых пирогов Рубленое песочное тесто для открытых пирогов Тесто для печенья с шоколадными чипсами Тесто для печенья с шоколадными чипсами
Песочное тесто Песочное тесто Тесто для пиццы Тесто для пиццы Песочное тесто Песочное тесто Тесто для пирога Тесто для пирога
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Салат из молодой капусты и овощей
27.05.2024 13:09:28
откомментировала рецепт Овощное рагу с булгуром
27.05.2024 13:07:21
взяла на заметку рецепт Фокачча с помидорами
27.05.2024 13:07:20
оценила рецепт Фокачча с помидорами