Судак в томатном соусе

Лето - сезон рыбалки. Поэтому рецепт судака в томатном соусе будет многим как нельзя кстати. Самое трудоемкое в приготовлении этой рыбы - ее очистка от чешуи. Чем свежее судак, тем легче вам будет от нее избавиться. Рыбу сначала слегка замаринуйте с пряностями, а потом обжарьте, обваляв в муке. Часть рыбы можно подавать уже сейчас - это будет просто жаренный в масле судак. Нам же предстоит еще его слегка потушить в томатной заливке и подавать с полученным вкусным соусом и любым гарниром.

Для приготовления судака в томатном соусе возьмите свежего судака, репчатый лук, соль, сухие пряности для рыбы, томатную пасту и масло для жарки.

Рыбу очистите от чешуи и внутренностей, отрежьте хвосты и головы (их можно положить в уху).

Тушки рыбы нарежьте поперек на порционные куски.

Прямо на доске рыбу присолите.

Натрите пряностями для рыбы или просто черным молотым перцем.

Запанированную в муке рыбу обжарьте на разогретом масле сначала с одной стороны,

Переверните на другую сторону и продолжите обжарку до румяной корочки. В промежутки выложите нарезанный крупными полукольцами лук.

Томатную пасту разведите водой в соотношении 1:3.

Рыба к этому моменту готова.

Залейте рыбу томатной заливкой.

Добавьте еще пряностей, посолите по вкусу.

Доведите до кипения и немного потушите при очень меленном кипении (минут 5).

Подавайте судака в томатном соусе с гарниром и овощным салатом, зеленью, свежими или консервированными овощами.

Особенно вкусен судак в томатном соусе сразу после приготовления, свежий. Приятного аппетита!