Картофельное пюре:постный рецепт

"Пюре" - по звучанию французское слово, однако придумано блюдо было вовсе не во Франции. Европейцы узнали о толченом картофеле в середине XVII века: европейский врач Александр Эксквемелин, участник морских разбойничьих походов, издал книгу "Пираты Америки", где и описал быт, традиции и блюда местного населения американского континента. В частности он описал и приготовление блюд из картофеля: его ели вареным, делали картофельный напиток "маби", а также толкли, готовя блюдо "чуньо". Последнее блюдо, правда, появилось из-за особого вкуса местной картошки - она была слишком горькой, и, чтобы убрать горечь, его измельчали, получая кашицу. Понятное дело, в таком виде рецепт в продвинутой Европе прижиться не мог, и французы адаптировали его к современным стандартам и назвали "пюре", что переводится как "толченое" или "чистейшее".

Воду поставить на огонь 🔥, когда закипит немного присолите по вкусу. Картофель 🥔 хорошо промыть, очистить и разрезать на четыре части. Положить в кипящую воду. Уменьшить огонь 🔥 и готовить до готовности.

Когда картофель 🥔 свариться, слейте в отдельную емкость картофельный отвар. Он нам ещё пригодится.

Возьмите сито с мелкой сеточкой и силиконовую лопатку. Начните перетереть картофель.

Добавьте картофельный отвар и хорошо размешайте. У Вас должно получиться пюре без комочков.

Поставьте перетертый картофель 🥔 на огонь 🔥 средний, помешивая дайте ему прогреться. Во время прогревания картофельное пюре начнёт густеть. Добавьте 1 ч.л. Оливково масла и прогрейте ещё минуту помешивая.

Наше картофельное пюре готово. Подавайте к столу, как самостоятельное блюдо, так и с любым дополнением. На фото один из вариантов подачи.

Приятного аппетита 😋