Вишня, консервированная в желе

Вишня консервированная в желе получается нежнее варенья. Сахара здесь немного, вкус просто замечательный с летним ярким ароматом свежей вишни. Густоту вишни, консервированной в желе можно подобрать по своему вкусу - с этим количеством желатина мое варенье получается густое как мармелад. Благодаря кислоте, которую содержит вишня, для её заготовки практически не потребуются консерванты. Даже небольшая термическая обработка позволит сохранить ягоды долгое время.

Для приготовления нам потребуются вишня свежая, сахар, вода и желатин.

Перебираем вишню, убираем листья и плодоножки.

Вишню промываем.

Удаляем косточки.

Добавляем к вишне сахар, перемешиваем.

Оставляем на 5-6 часов, чтобы ягода пустила сок.

Перед варкой варенья размешиваем быстрорастворимый желатин в холодной кипячённой воде.

Доводим ягоду с сахаром до кипения. Как только вишня начнёт кипеть, будет образовываться много пены, следим за тем, чтобы она не сбежала. Поэтому ёмкость, в которой будет вариться вишню должна быть заполнена не больше чем на половину.

Варим, снимая пену, на небольшом огне 10 минут. Желатин подогреваем и вводим в готовое горячее варенье.

Сразу раскладываем варенье по сухим, чистым стерилизованным банкам и закрываем (закатываем).

Переворачиваем банки для прогрева и дополнительной стерилизации крышек, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания. Затем убираем в подвал или ставим в кладовку. Выход из указанного количества ингредиентов 2 литра.

Наша вишня, консервированная в желе готова. Приятного чаепития!