Вяленое мясо в домашних условиях и минимальными затратами.
| Категория | Мясо | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 30 мин | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Среда, 15 апреля 2015
| Подписаться |
Описание рецепта
Очень просто в приготовлении.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 10.23 г Жиры 9.58 г Углеводы 21.27 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 14 нравится
| 1 кг |
| 1 кг | ||||
| 100 г |
| по вкусу | ||||
| по вкусу |
| 555 ч. л. | ||||
| по вкусу |
| 1 кг |
Берем кг вырезки свинины, обрезаем лишний жир…моем хорошо и бумажным полотенцем сушим.
| 1 кг | ||
| 100 г | ||
| по вкусу | ||
| по вкусу | ||
| 555 ч. л. | ||
| по вкусу |
Берем посудку, где делаем засол для мяса…травы могут быть разные, они больше для аромата. Мне нравиться больше смесь итальянских. Все это хорошо перемешать!
Потом берем посудку для мяса…застелаем не толстым! Слоем соли, так что б только дно присыпать…ну и выкладываем мясо, и посыпаем дальше солью плотненько.
Засыпаем полностью, но не прессуем! Если не хватило засолки, то добавляем обычной соли! Потом кладем на нижнюю полку в холодильник не накрывая на трое суток!
Через 3-е суток сливаем жидкость придерживаясь всю верхнюю соль и укрываем не толстым шаром еще обычной солью и еще на сутки туда же в холодильник!
Достаем мясо из соли, обмываем хорошо и сушим бумажным полотеничом. Режем на несколько кусочков как вам удобно.
Мясо готово для употребления уже, но! На картинке мясо в перце, для этого нужно насыпать немного на досточку перца красного/черного кто как любит и промокнуть кусочек мяса нашего. Потом в пищевую пленку и сделать зубочисткой дырочки…дальше подвесить на балконе не на солнышке только и что б темп не больше 10 градусов был, и сутки посушить! Всем приятного аппетита!
