Подписаться

Вегетарианская окрошка на йогурте

Вегетарианская окрошка на йогурте
Нравится
44
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
30 минут
2 порции
Просмотров: 4682
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Редис красный
100 г
Картофель
200 г
Лук зеленый
100 г
Кинза (кориандр)
30 г
Петрушка
30 г
Укроп
30 г
Йогурт греческий
200 мл
Соль
по вкусу
Лимон
1 шт.
Вода
1 л

Описание рецепта — Вегетарианская окрошка на йогурте:

Вегетарианский вариант окрошки хорош тем, что время приготовления значительно сокращается, как и количество продуктов, при этом окрошка не проигрывает во вкусе. Такая окрошка подойдет тем, кто следит за весом, тем, кто не употребляет в пищу мясо и тем, кто предпочитает легкий вариант любимого холодного супа в жаркие дни.

Окрошка, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной, со свежими хрустящими овощами, с большим количеством свежей зелени и очень насыщенной йогуртовой заправкой с лимонным соком.

Вегетарианская окрошка на йогурте: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1,74 г
Жиры 0,13 г
Углеводы 3,71 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
21
килокалория
Шаг 1:
Вегетарианская окрошка на йогурте - Шаг 1

Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты: свежие огурцы, редис, зелень петрушки, укропа, кинзы, зеленый лук, йогурт, лимон, вода столовая, соль, перец, картофель.

Шаг 2:
Вегетарианская окрошка на йогурте - Шаг 2
Редис красный
100 г

Для начала подготовим все ингредиенты. Редис моем, отрезаем хвостики и листья и нарезаем мелким кубиком.

Шаг 3:
Вегетарианская окрошка на йогурте - Шаг 3
Картофель
200 г

Картофель отвариваем в мундире заранее, даем ему полностью остыть, очищаем и также нарезаем мелким кубиком.

Шаг 4:
Вегетарианская окрошка на йогурте - Шаг 4
Лук зеленый
100 г

Лук зеленый нарезаем как можно мельче. Желательно использовать молодой и сочный лук.

Шаг 5:
Вегетарианская окрошка на йогурте - Шаг 5
Кинза (кориандр)
30 г
Петрушка
30 г
Укроп
30 г

Если вы не любите кинзу, можете ее не класть в окрошку, но на самом деле, кинза очень органично вписывается в общий вкус окрошки. Кинзу, укроп и петрушку нарезаем очень мелко.

Шаг 6:
Вегетарианская окрошка на йогурте - Шаг 6

Все нарезанные овощи и зелень выкладываем в миску.

Шаг 7:
Вегетарианская окрошка на йогурте - Шаг 7
Йогурт греческий
200 мл

Добавляем йогурт, йогурт должен быть густым, можно заменить его сметаной.

Шаг 8:
Вегетарианская окрошка на йогурте - Шаг 8
Соль
по вкусу

Добавляем соль по вкусу.

Шаг 9:
Вегетарианская окрошка на йогурте - Шаг 9
Лимон
1 шт.

Теперь выжимаем сок из одного среднего размера лимона и добавляем сок к остальным ингредиентам.

Шаг 10:
Вегетарианская окрошка на йогурте - Шаг 10
Вода
1 л

Порциями вливаем воду, пробуем окрошку на соль, кислоту и сливочность. Готовую окрошку отправляем в холодильник на полчаса настояться.

Шаг 11:
Вегетарианская окрошка на йогурте - Шаг 11

Подаем окрошку порционно. Овощная окрошка - очень вкусное и легкое в приготовлении блюдо.

Шаг 12:
Вегетарианская окрошка на йогурте - Шаг 12

Очень хороша окрошка не только в жаркие летние дни, но и в зимние, насыщенные мясными блюдами, новогодние праздники. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Окрошка на кефире и минеральной воде Окрошка на кефире и минеральной воде Окрошка на сметане с колбасой Окрошка на сметане с колбасой Окрошка  на газированной воде с майонезом Окрошка на газированной воде с майонезом Окрошка на огуречном рассоле Окрошка на огуречном рассоле
Окрошка на квасе Окрошка на квасе Окрошка на кефире Окрошка на кефире Окрошка на домашнем квасе Окрошка на домашнем квасе Окрошка на бульоне Окрошка на бульоне
и 40 нравится
304 добавили себе
Комментарии (4)
08.11.2015 02:36
Очень люблю окрошку, особенно, такую легкую! Лена, спасибо!
08.11.2015 09:38
@IrenMistik Cасибо, Ирен, я тоже люблю окрошку!
08.11.2015 13:48
Окрошку люблю во всех вариантах. Всегда вкусно, просто и полезно!👍
10.11.2015 23:38
@Zoya7 Спасибо, у меня даже муж ест окрошку)
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
12.07.2020 15:07:49
взял на заметку рецепт ПП конфетки🍬
12.07.2020 15:07:24
взял на заметку рецепт ПП Мятно-цитрусовые конфеты
12.07.2020 15:06:53
взял на заметку рецепт ПП Конфетки без грамма сахара
12.07.2020 15:06:28
взял на заметку рецепт Варенье из вишни с косточками
12.07.2020 15:04:01
взял на заметку рецепт ПП творожные шарики с какао