Подберёзовики, жаренные на зиму

Пришла пора заготавливать грибы. Сегодня сделаем заготовку из жаренных подберезовиков. Это очень удобные консервы - хранить можно закупоренные баночки в холодильнике, а если открыли и не успели все использовать - можно отправить в морозильник. Заготовка хороша тем, что это уже практически готовое блюдо - стоит добавить лук и сметану - и получим отменное, словно летнее, грибное блюдо из тушенных в сметане подберезовиков. Положите пару ложек в любой суп - получите новый его вкус. Легко и просто с такой заготовкой сварить любой грибной суп, солянку, плов и др.

Для приготовления заготовки из жаренных грибов на зиму возьмите свежие подберезовики, подсолнечное масло (иногда берут сливочное) и соль.

Подберезовики переберите, протрите влажной тряпочкой от мусора и земли, при сильном загрязнении промойте, старайтесь, чтобы они сильно не мокли - грибы, как губка впитывают воду.

Порежьте грибы примерно равного веса пластинками.

Ножки нарежьте отдельно и жарьте их в первую очередь, т.к. они жестче и требуют немного больше времени на приготовление.

Разогрейте подсолнечное масло и начинайте постепенную обжарку, я грибы обычно режу и в процессе докладываю на сковороду.

Когда грибы полностью обжарятся, посолите их, можно чуть пересолить для лучшего хранения.

Баночки простерилизуйте, крышки прокипятите. В подготовленные таким образом баночки выложите горячие грибы и прикройте крышками.

Можно дополнительно укутать заготовку до полного остывания.

Остывшие баночки поместите в холодильник.

Используйте жаренные грибы по мере надобности как компоненты других блюд или просто разогревая и добавляя лук, хороши такие грибочки в начинках для пирогов и пирожков, блинчиков.

Это очень вкусно и удобно!