Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком

Никогда не забудется нашим мамам детство: с продавщицей в белом переднике, с тележкой на колёсах, где в термобаке находились горячие пирожки, которые продавались обёрнутые в серую, кассовую ленту. Традиция разнообразных начинок была, есть и останется ещё надолго – фруктовые, овощные, мясные и рыбные (всех не перечесть). Начинка пирожков, которые мне хочется предложить вашему вниманию, нисколько не нова. Однако если добавить к картофелю зелёный горошек с жареным луком получится новый необычный вкус. Пышные, горячие пирожки отлично подойдут к любому первому блюду вместо хлеба, а также с чашкой горячего бульона, чая или кофе.

Для приготовления пирожков с картофелем и зеленым горошком потребуется: мука, вода, дрожжи свежие, подсолнечное рафинированное масло, соль, сахар, картофель и консервированный зеленый горошек.

Картофель очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Если картофель очень грязный, то есть смысл его помыть и перед чисткой. Немного посолите и поставьте на плиту. Варите картофель до мягкости.

Когда картофель станет мягким, воду слейте и разомните картошку в пюре. Добавьте консервированный зеленый горошек. Перемешайте картофельное пюре с зеленым горошком.

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Жарьте лук до легкого золотистого цвета.

После добавьте в картофельное пюре с горошком.

Перемешайте все ингредиенты. Начинка для пирожков готова.

Дрожжи раскрошите в миску, у меня чаша планетарного миксера.

Добавьте сахар и теплую воду. Дайте дрожжам активироваться в течение 10-15 минут.

Влейте рафинированное подсолнечное масло.

Добавьте чайную ложку соли без горки и просеянную муку.

Замесите тесто. Это удобно сделать в миксере. Но руками тоже хорошо получается.

Тесто округлите, накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место.

Через 40-60 минут тесто подойдет, увеличится в размере и будет готово к работе.

Разделите тесто на шарики весом 50-60 грамм. Каждый шарик раскатайте в лепешку. На середину лепешки выложите начинку.

Края лепешки соедините, формируя пирожок.

На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложите пирожки и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Пышные, вкусные жареные пирожки с картошкой и зеленым горошком готовы.

Подавайте такие пирожки к любым первым блюдам, бульонам. А также к чаю, кофе. Приятного аппетита!