«Анна Павлова»

«Анна Павлова»
КатегорияПирожные КухняДомашние рецепты
Время1 час 5 минСпособКлассический
Порций6
Подписаться

Описание рецепта

Нежнейший десерт из воздушной меренги, нежного крема на белом зефире и вишневой начинкой.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 2,76 г
Жиры 14,23 г
Углеводы 41,03 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
296
килокалорий
1 нравится
6 добавили себе
7
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Яичный белок
4 шт.
Сахар-песок
200 г
Вода
100 мл
Крахмал кукурузный
1,5 ст. л.
Сливочное масло
100 г
Зефир
4 шт.
Шаг 1:
«Анна Павлова» - Шаг 1
Яичный белок
4 шт.
Сахар-песок
200 г
Вода
100 мл
Крахмал кукурузный
1,5 ст. л.
Сливочное масло
100 г
Зефир
4 шт.
Сахар заливаем водой и варим на среднем огне до «пробы на мягкий шарик» (минут 30).
Чтобы сделать «пробу на мягкий шарик» налейте немного сиропа в холодную воду.
Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
Белки взбиваем в крепкую пену (можно добавить чуть-чуть соли).
Вливаем тонкой струйкой горячий (не кипящий!) сироп и хорошо взбиваем, в течение 10 минут, у нас должна получиться очень плотная, глянцевая масса, добавляем крахмал и перемешиваем лопаточкой.
Выкладываем меренгу в мешок с насадкой.
Отсаживаем продолговатые линии или круглые, как больше нравится.
Вытекает около 70 минут при 80-90 гр. Меренга для Павловой не должна быть сухой как безе, а оставаться немного влажной.
Зефирный крем. / 2 двойных зефира и 100 гр сливочного масла/
Чтобы приготовить зефирный крем, нам понадобятся всего два ингредиента. Зефир кладем в стеклянную банку и отправляем на 30-40 секунд в микроволновку, установив самую большую мощность.
Теперь постепенно добавляем половину размягченного сливочного масла, при этом постоянно взбиваем миксером. Часть масла ввели. Теперь переставляем чашку с кремом в посуду с холодной водой. Продолжаем взбивать, вводить масло и ждем, пока крем остынет. Крем из зефира и сливочного масла готов, как только будут оставаться хорошие следы от венчика. Вкус крема будет зависеть от зефира, который вы взяли. Сборка:
Безе-крем-вишневый или любой другой джем-безе-крем. Приятного аппетита!!!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Фитнес-пирожные " Павлова " Фитнес-пирожные " Павлова " Любимый брауни Любимый брауни Шоколадные капкейки Шоколадные капкейки Шоколадные пирожные Шоколадные пирожные
Брауни с жидкой начинкой Брауни с жидкой начинкой Нежный капкейк ( крем) Нежный капкейк ( крем) ПИРОЖНОЕ «ПАВЛОВА»  ПИРОЖНОЕ «ПАВЛОВА»  Профитроли со сливочным кремом Профитроли со сливочным кремом
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
22.05.2024 09:13:07
взял на заметку рецепт ЛАГМАН
22.05.2024 09:12:41
взял на заметку рецепт Овощной суп Минестроне
22.05.2024 09:09:54
взял на заметку рецепт Фокачча с маслинами