Мандариновые капкейки

Когда наступает предновогодняя суета, мы поневоле окунаемся в атмосферу своего детства. И разве не запах хвои, сверкающие игрушки, ароматные мандарины навевают ностальгию о тех беззаботных временах, когда мамины руки готовили самые лучшие на свете сладости. Предлагаю рецепт капкейков - небольших пирожных с кремом, в состав которых входит мандарин. Он придает десерту неповторимый аромат и вкус. Капкейки получаются очень нежными. Крем можно приготовить любой: масляный, белковый, сливочный. Главное, чтобы он хорошо держал форму. У меня это взбитые сливки, в которые я добавила немного желтого красителя. Но и без красителя в креме пирожное будет выглядеть нарядно и подойдет на любой праздничный стол.

Для приготовления мандариновых капкейков потребуется: мандарин, яйца, сахар, мука, масло подсолнечное рафинированное, разрыхлитель, сливки для взбивания.

Мандарин помыть и нарезать произвольно небольшими кусочками.

Взбить нарезанный мандарин в блендере или пропустить через мясорубку.

Яйца разбить в миску.

К яйцам добавить сахар.

Взбить миксером яйца с сахаром в течение 3-4 минут.

В смесь яиц с сахаром налить рафинированное подсолнечное масло.

Добавить измельченный мандарин.

Всыпать в тесто разрыхлитель.

Постепенно добавить муку.

Перемешать все ингредиенты и взбить тесто миксером для большей однородности.

Выложить тесто для капкейков в формочки. Если у вас они металлические, то смажьте их маслом. Если силиконовые, как у меня, то смазывать маслом не нужно.

Выпекать пирожные в духовке при температуре 175 -180 градусов 25-30 минут.

Взбить жирные сливки с сахаром или сахарной пудрой. Сахар кладите по вкусу.

С помощью кулинарного мешка с насадкой “звездочка” отсадить взбитые сливки на капкейки.

Мандариновые капкейки готовы. На сливки я выложила сахарные желтые шарики. Вы можете украсить пирожные по своему вкусу.

Подайте мандариновые капкейки на праздничный стол в качестве десерта.

Ароматные, эффектные капкейки составят конкуренцию любому торту. Приятного аппетита!