Пирожное безе с шоколадом

Пирожное безе с шоколадом
КатегорияПирожные КухняФранцузская кухня
Время2 часа СпособКлассический
Порций12
Подписаться

Описание рецепта

Этот десерт, который родом из Франции любят многие. Он легкий, хоть и достаточно сладкий. Сегодня я его приготовила с шоколадом и заварным кремом. Такое пирожное будет украшением стола в любой праздник и на день рождения. Просто, вкусно и красиво.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,16 г
Жиры 16,1 г
Углеводы 34,7 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
295
килокалорий
и 184 нравится
939 добавили себе
1127
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Яйцо куриное
4 шт.
Сахар-песок
300 г
Шоколад темный, 45-59% какао
30 г
Мука пшеничная
2,5 ст. л.
Молоко коровье
30 мл
Молоко коровье
250 г
Сливочное масло
150 г  
Шаг 1:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 1

Для приготовления безе с шоколадом потребуются следующие ингредиенты: яйца, сахар, черный шоколад, молоко, мука, сливочное масло.

Шаг 2:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 2
Яйцо куриное
4 шт.

Сначала нужно приготовить безе. Для этого у яиц отделяем белки от желтков. Белки пойдут в безе, а желтки в крем.

Шаг 3:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 3

Белки взбиваем венчиком или миксером до твердых пиков.

Шаг 4:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 4
Сахар-песок
200 г

Постепенно добавляем сахар и постоянно взбиваем белки. Масса должна стать блестящей, плотной и хорошо держать форму.

Шаг 5:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 5
Шоколад темный, 45-59% какао
30 г

Шоколад кладем в мисочку, добавляем 2-3 столовые ложки молока.

Шаг 6:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 6

Растапливаем шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Охлаждаем до комнатной температуры.

Шаг 7:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 7

Растопленный и охлажденный шоколад добавляем во взбитые с сахаром белки.

Шаг 8:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 8

И очень аккуратно перемешиваем двумя-тремя движениями.

Шаг 9:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 9

Кулинарным мешком с насадками отсаживаем безе двух видов: одни круглые и плоские, а другие в виде цветка. Безе не белое, с разводами шоколада. Ставим в духовку и высушиваем безе при температуре 75 градусов С 1,5 - 2 часа.

Шаг 10:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 10
Сахар-песок
100 г

Пока безе в духовке, готовим крем. Желтки соединяем с сахаром.

Шаг 11:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 11

Перемешиваем сахар и желтки.

Шаг 12:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 12
Мука пшеничная
2,5 ст. л.

К желткам и сахару добавляем муку.

Шаг 13:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 13
Молоко коровье
30 мл

Добавляем немного молока.

Шаг 14:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 14

Перемешиваем желтки, сахар, муку и молоко. Комочков не должно быть.

Шаг 15:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 15
Молоко коровье
250 г

В кастрюлю с толстым дном наливаем молоко.

Шаг 16:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 16

В молоко добавляем смесь желтков, сахара, молока и муки. Доводим до кипения.

Шаг 17:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 17

После того, как закипит, варим крем до загустения несколько минут и выключаем. Охлаждаем до комнатной температуры.

Шаг 18:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 18
Сливочное масло
150 г

Мягкое сливочное масло кладем в миску и добавляем столовую ложку заварного крема.

Шаг 19:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 19

Взбиваем заварной крем со сливочным маслом постепенно добавляя по столовой ложке заварного крема. Крем для безе готов.

Шаг 20:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 20

Через 1,5 -2 часа безе подсохнут и легко будут сниматься с пергамента.

Шаг 21:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 21

Я сделала два вида пирожных. На плоские безе нанесла кулинарным мешком крем.

Шаг 22:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 22

На крем поставила безе в виде цветка. И просто соединила кремом два цветка из безе.

Шаг 23:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 23

Пирожное безе с шоколадом готово. Нежное, одновременно хрустящее и рассыпчатое с замечательным кремом. Из указанного количества ингредиентов получается приблизительно 12 штук пирожных. Приятных вам десертов!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Капкейк овсяной с шоколадом и сахарной глазурью Капкейк овсяной с шоколадом и сахарной глазурью Пирожное Картошка Пирожное Картошка Пирожное поцелуй в диафрагму Пирожное поцелуй в диафрагму Брауни с творогом и вишней Брауни с творогом и вишней
Шоколадные мини пирожные из Нутеллы Шоколадные мини пирожные из Нутеллы Сливочные пирожные с шоколадом Сливочные пирожные с шоколадом Капкейки с шоколадом и малиной Капкейки с шоколадом и малиной Шоколадное пирожное без муки Шоколадное пирожное без муки
Комментарии (9)
Ух ты, какие вкусные!!!!!😍👍
20.03.2015 17:24
Осень вкусно получилось😍🌸
20.03.2015 17:24
Очень*
20.03.2015 17:34
@Zuka Спасибо!!🌹
01.12.2015 22:40
@Pro100Alena 🌹
супер,просто сказка
14.03.2018 08:38
@ksu-ksu Спасибо!🌹
Обожаю безе!
15.03.2018 05:27
@vitalina100 🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
29.05.2024 02:24:54
оценил рецепт Пирог с творогом и бананами
29.05.2024 02:24:52
взял на заметку рецепт Пирог с творогом и бананами
взяла на заметку рецепт Миндальные бискотти
29.05.2024 00:35:22
оценил рецепт Тыквенный мокрый пирог