Сэндвичи "Голодные вегетарианцы" с гуакамоле.

Друзья! Когда вы попробуете эти вкуснейшие сэндвичи, вы переосмыслите всю свою жизнь и, может быть даже станете вегетарианцами! Смешно, но во время застолья именно эти легкие и полезные бутерброды в первую очередь разбираются закоренелыми мясоедами! Словами трудно передать, насколько они хороши, лучше потратить 10 минут, приготовить и убедиться в этой истине!

Итак, нам нужно взять одно спелое авокадо, огурец, томат, редис, лук-шалот (можно заменить на пёрышки зеленого лука), петрушка (или кинза), сок лимона или лайма, сахар, соль, перец и оливковое масло экстра верджин. Домашний соус песто и постный майонез ( смотрите в моих рецептах), и, конечно же ржаные краюшки или любой ваш любимый хлеб. Отмечу лишь, что ржаной хлеб придаёт пикантность вкусу.

Замаринуем на 5 минут измельчённый лук в соке лимона. Добавим туда же щепотку соли, перца и сахара, перемешаем.

Теперь разделаем авокадо. Избавимся от кожи и косточки, произвольно порежем и отправим в чашу подгрудного блендера.

Туда же добавим веточку петрушки, замаринованный лук и оливковое масло. Все взобьём блендером до однородности.

Получилось чудесное гуакамоле! И можно было бы уже остановиться и съесть его немедленно, но... Мы пойдём дальше! Отправим в тостер наши ржаные краюшки, чтобы они обрели легкий хруст.

Намажем гуакамоле на краюшку.

На один бутерброд положим томаты, нарезанные кольцами.

Сверху капнем соусом песто и украсим петрушкой.

На другой выложим кружочки огурца и редиса, сдобрим домашним постным майонезом.

Сделайте ещё пару подобных бутербродов, нашего гуакамоле хватит на 4 порции. И наслаждайтесь их божественным вкусом! Приятного всем аппетита!