Соус аллеманд
| Категория | Соусы | Кухня | Французская кухня |
| Время | 20 мин | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Воскресенье, 8 июля 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Аллеманд — соус французской кухни. Очень нежный и кремовый, благодаря лимонному соку обладает тонким вкусом, и насыщенным — благодаря сливкам и желку, всё вместе сочетается в один замечательный соус. Он прекрасно украсит любое горячее мясное блюдо, например котлетки или стейк.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 4,63 г Жиры 29,15 г Углеводы 3,5 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
49
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 300 г |
| 1 шт. | ||||
| 70 мл |
| 1 ст. л. | ||||
| по вкусу |
| по вкусу |
Шаг 1:
| 300 г | ||
| 1 шт. | ||
| 70 мл |
Разогрейте соус для курицы на сливочном масле на самом минимальном огне. Взбейте венчиком желток и сливки. Тонкой струйкой влете к сливкам 1/3 велюте, постоянно помешивая венчиком.
Шаг 2:
Влейте тонкой струйкой в оставшийся соус получившуюся смесь, так же постоянно помешивая венчиком.
Шаг 3:
Разогрейте соус на маленьком огне. Не дайте ему закипеть!
Шаг 4:
| 1 ст. л. | ||
| по вкусу | ||
| по вкусу |
Добавьте в соус лимонный сок, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и снимите с огня.
