Соус для пиццы.

.

* Соль (по вкусу)
* Томатная паста — 1-2 ч. л.
* Базилик (большая щепотка)
* Орегано (в 3-4 р. больше, чем майорана и базилика)
* Вино белое сухое (или лимонный сок) — 1 ч. л.
* Майоран (большая щепотка)
* Помидор — 10 шт

Рецепт "Настоящий итальянский соус":

1) С помидоров снять кожицу. Для этого залить их кипятком на 30-40 секунд, достать, сделать крестообразный надрез (мне хватило одного поперечного) и освободить томаты от шкурки.

2) Порезать (произвольно), сложить в огнеупорную посуду и тушить на среднем огне до испарения жидкости. Минут через 10 после начала тушения, когда половина жидкости уйдёт, добавить соль и специи.

Готовую массу пропускаем в блендере, а затем протереть через сито.(чтобы избавиться от семечек и остатков кожицы, которые мы могли проморгать, предвкушая результат)

Если соус получился жидковат, добавить 1-2 ч. л. томатной пасты.

Чтобы добавить пикантную нотку в наш соус, сдобрить его лимонным соком.

Соус для пиццы готов. Не жалейте его, щедро намазывая на тесто для пиццы, результат Вас порадует!



P.S. Лично мне и моим домочадцам эта штучка настолько пришлась по душе, что мы используем её везде, где только можно (вчера, к примеру, использовали для пасты с грибами).