Овощная сальса с авокадо

Сальса это типичный мексиканский соус, пикантный, питательный, освежающий. Чаще всего сальса изготовляется из измельчённых томатов, перца чили, с добавлением листьев кориандра, лука, чеснока и чёрного перца. Это универсальный соус и подается как к мясу, так и рыбе.
Идеальное сочетание свежих овощей, сочного помидора, нежного авокадо, пикантного остренького перца и заправкой из лимонного сока и оливкового масла. Пред подачей сальсу выдерживают в холодильнике час или сутки, чтобы все составляющие соуса были пропитаны общим ароматом. Тогда соус становится более сочный и свежий. Готовый охлажденный соус подают к рыбе, мясу, птице, фасоли или яйцам. Готовьте с удовольствием!

Для приготовления сальсы вам понадобиться: помидоры, огурец, авокадо, лук, острый перец или перец чили, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец.

Первым делом хорошо вымойте, очистите и нарежьте средним кубиком свежий огурец.

Так же лук очистите, мелко нашинкуйте.

Томаты разрежьте на половинки, удалите семена и сочные части.

Можно томаты бланшировать в кипятке и снять кожицу, а можно этого и не делать. Нарежьте мякоть помидора мелко.

Авокадо лучше брать более спелое, очистите его от кожицы, удалите косточки, нарежьте мелкими кубиками.

У перца чили (или острого перца) удалите семена.

Мякоть острого перца без семян мелко нарежьте.

В емкость всыпьте подготовленные нарезанные ингредиенты: огурец, помидор, авокадо, лук.

Так же туда же, к нарезанным овощам, добавите нарезанный острый перец. Все перемешайте.

Теперь приготовим заправку: в отдельную небольшую пиалу всыпьте щепотку соли и перца.

Туда же к соли и перцу влейте оливковое масло первого холодного отжима.

Так же нужно к заправке добавить сок половинки лимона или лайма. Все интенсивно перемешать.

Все овощи тщательно перемешайте и заправьте подготовленной заправкой.

Дайте настояться в холодильнике пару часов. При подаче украсьте сальсу свежей зеленью или чипсами. Приятного аппетита!