![]() Пятница, 20 сентября 2013
| Подписаться |
Маслята в сметане
| Категория | Закуски |
Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час 30 мин | Способ | Классический |
| Порции | 4 |
| |
Описание рецепта
Осень- грибная пора! Лесные грибы ароматны, вкусны, их очень интересно собирать! Маслята трудно перепутать с несъедобными грибами, поэтому они считаются наименее опасными и являются первой добычей во время тихой охоты среди дилетантов. Маслята очень вкусны в жареном, вареном, тушеном виде, но так как эти грибы содержат до 90% воды, то выход готового продукта в разы меньше, чем объём сырых грибов! Обжаренные с овощами, а затем протушенные в сметане маслята- объедение! Такие грибы можно подавать как самостоятельное блюдо или с вареными (тушеными) овощами, кашей или макаронными изделиями! Грибы приобретают сливочный вкус, очень нежные и сочные, а петрушка и тимьян добавят пряную нотку!
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 1 кг | | 0.5 шт. |
| 0.5 шт. | | 75 мл |
| по вкусу | | 2 щеп. |
![]() |
Тимьян сушеный |
| 2 щеп. | | 160 г |
Шаг 1:
Для приготовления маслят в сметане нам понадобятся такие ингредиенты: грибы маслята, сметана 20 % жирности, лук репчатый, морковь, петрушка, тимьян, соль, чёрный молотый перец и подсолнечное рафинированное масло.
Шаг 2:
Маслята очищаем от липкой кожицы, удаляем все загрязнения, быстро промываем грибы в холодной воде и максимально сливаем её.
Шаг 3:
Нарезаем маслята достаточно крупными кусочками- на половинки или четвертинки в зависимости от размера грибов.
Шаг 4:
Морковь и лук чистим. Морковь нарезаем соломкой, а лук кубиками.
Шаг 5:
В большую сковороду вливаем подсолнечное рафинированное масло, раскаляем его и закладываем маслята. На сильном огне обжариваем грибы- сначала они пустят много воды, будут практически покрыты жидкостью, выпариваем её (огонь сильный), периодически перемешивая содержимое сковороды, пока жидкость не выпарится и грибы не начнут обжариваться. Этот процесс занимаем около 30-45 минут. Итак. грибы обжарены.
Шаг 6:
Добавляем в сковороду морковь и лук.
Шаг 7:
| по вкусу |
| 2 щеп. |
![]() |
Тимьян сушеный |
| 2 щеп. |
Всыпаем соль, чёрный молотый перец и тимьян.
Шаг 8:
Перемешиваем и обжариваем грибы с овощами до мягкости лука и моркови.
Шаг 9:
Шаг 10:
Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и готовим маслята на медленном огне около 8 минут.
Шаг 11:
Петрушку промываем, измельчаем и добавляем к грибам.
Шаг 12:
Перемешиваем и снимаем сковороду с маслятами с плиты.
Маслята в сметане готовы! Подаём блюдо в горячем виде, с овощами, кашей или макаронными изделиями.
Шаг 13:
и 23 нравится
