Кальмары в кляре по-китайски 🦑

Категория	Закуски	Кухня	Китайская кухня
Время	15 мин	Способ	Классический
Порции	4

Anna Anna

Среда, 28 декабря 2022

Описание рецепта

😉

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6,43 г

Жиры 32,52 г

Углеводы 8,79 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

350

килокалорий

и 1 нравится

18 добавили себе



Мне нравится



Добавить себе

Ингредиенты:

200 г

30 мл

3 ст. л.

3 ст. л.

Минеральная вода

100 мл

1 ч. л.

0,5 ч. л.

1 ч. л.

200 мл

Шаг 1:

200 г

30 мл

3 ст. л.

3 ст. л.

Минеральная вода

100 мл

1 ч. л.

0,5 ч. л.

1 ч. л.

200 мл

Смесь перцев - 1 ч.л.

Шаг 2:

Поместите кольца кальмара в глубокую емкость, залейте горячей водой буквально на 2 минуты. Через время жидкость слейте. С кальмаров обязательно снимите тонкую пленку (внутри и снаружи), именно она делает кальмаров жесткими. После теплообработки кожица снимается очень легко.

Шаг 3:

Очищенные кольца кальмаров замаринуйте в соевом соусе, присыпьте смесью перцев. Кальмаров маринуйте 10-15 минут, периодически переворачивая из стороны на сторону.

Шаг 4:

В это время приготовьте кляр. В миске соедините муку, крахмал и разрыхлитель. В идеале используют именно кукурузный крахмал, но подойдет и картофельный. Сыпучую смесь просейте через сито, чтобы избавить от крупных частичек.

Шаг 5:

Постепенно вливайте минимально газированную воду, параллельно перемешивая массу. Вода обязательно должна быть холодной.

Шаг 6:

В результате у вас получится однородная масса без комочков, по консистенции похожая на густую сметану. Поставьте ее на 15 минут в холодильник.

Шаг 7:

Спустя время промаринованные кольца кальмаров опустите в кляр, запанируйте со всех сторон.

Шаг 8:

Одновременно в сотейнике или небольшой кастрюле нагрейте указанное количество масла. В горячее масло опустите запанированных кальмаров, жарьте на среднем огне с каждой стороны до легкой золотистости, сильно зажаривать не нужно.

Шаг 9: