Овощное рагу
| Категория | Закуски | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час 30 мин | Способ | Классический |
| Порций | 10 | ||
 Пятница, 8 октября 2010
| Подписаться |
Описание рецепта
Осень - пора, когда изобилие разнообразных овощей, из которых можно приготовить различные блюда. Овощные блюда не только вкусные, но и полезные. Основой этого рагу служат баклажаны, а дополняют их болгарский перец, помидоры и морковь.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 0.88 г Жиры 2.29 г Углеводы 6.22 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 4 нравится
| 500 г |
| 17 г | ||||
| 1000 г |
| 500 г | ||||
| 500 г |
| 60 мл | ||||
| 1 г |
| 2 г | ||||
| 20 г |
| 500 г | ||
| 10 г |
Баклажаны очистить от кожуры, помыть и нарезать крупными кусочками. Залить соленой водой, поставить сверху гнет, чтобы вышла горечь и дать постоять 15-20 минут, а пока займемся другими овощами.
| 1000 г | ||
| 7 г |
Помидоры помыть и измельчить в блендере или в мясорубке. Вылить томатный сок в кастрюлю, довести до кипения и варить 20 минут, посолить.
| 500 г |
Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.
| 500 г |
Перец разрезаем пополам и удаляем сердцевину и семечки, моем и нарезаем крупными кусочками.
| 20 мл |
Баклажаны достаем из воды и отжимаем. Затем обжариваем на растительном масле и выкладываем в жаровню.
| 20 мл |
Перец также обжариваем на растительном масле, выкладываем сверху баклажанов.
| 20 мл | ||
| 1 г | ||
| 2 г | ||
| 20 г |
Морковь обжарить на растительном масле, выложить на перец. На сковороду, где жарилась морковь выливаем томатный сок, добавляем специи, тушим 5 минут.
На морковь выливаем томатную подливу, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой 20-30 минут. Подавать можно как горячим, так и холодным, в любом случае будет вкусно.
