Овощное рагу в лаваше

Овощное рагу в армянском лаваше — уникальное лакомство. Его можно подавать и как холодную закуску, и как полноценное горячее второе блюдо. Помимо представленных овощей, в блюдо можно добавить тушеные цуккини, баклажаны или тыкву. Для получения слоистой и хрустящей текстуры лаваш с завернутыми в него овощами нужно прогреть в духовке или обжарить на сковороде до образования красивой золотистой корочки.

Овощи почистите и помойте. Капусту и перец, картошку, баклажан, кабачок и морковь — нарежьте соломкой, лук — полукольцами. Руколу и листья салата ополосните и обсушите.

Приготовьте рагу. В сковороду влейте масло и обжарьте кумин до потрескивания. Добавьте лук, морковь, кабачок, капусту и перец, обжарьте пару минут. Выложите овощи, добавьте немного лимонного сока и кумин в форму для запекания. Поверх распределите соломку картошки и баклажана. Посолите и поперчите, добавьте томатный соус, паприку, чеснок и перемешайте. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут до готовности картофеля.

Сыр 🧀 натрите на мелкой тёрке и за 5 минут до готовности посыпьте рагу.

Слегка остудите готовое рагу. Заверните рагу в лаваш. Каждый лист лаваша разрежьте пополам. В центр положите по 2 листа салата и по 3 ст. л. рагу. Заверните лаваш в рулет, подворачивая края. Прогрейте рулеты в духовке в течение 5 минут при 180 градусах.

При подаче украсьте блюдо листьями руколы. Или овощами.

Подавайте вместе с ароматным кофе ☕️. Ваш обед 🥗 или перекус готов. Приятного аппетита 😋

Благодарю всех, кто меня поддерживает 😊😊😊😊😊Если Вам нравятся мои рецепты 🫶🫶🫶, оставляйте комментарий и присылайте Фотоотзывы, мне будет приятно 🫶🫶🫶☺️😊🫶🫶