Форшмак селедочный

Это одна из вариаций форшмака. Форшмак - блюдо еврейской кухни, которое относится к классу закусок. Готовится из сельди или другой подобной соленой рыбки, подается перед основным блюдом. Сложностей в приготовлении блюда нет никаких. Все ингредиенты смешивают. Работу может облегчить блендер. После смешивания всех ингредиентов форшмак приобретает кашицеобразную консистенцию, но, постояв в холодильнике – застывает и хорошо держит форму.

Для приготовления форшмака нам нужна соленая салака. Томатная паста или томатный сок. Манка, лук, подсолнечное масло.

Сначала чистим лук, режем пополам и складываем в чашу блендера.

Рыбу почистить от крупных костей и тоже положить в чашу блендера.

Перемолоть лук и рыбку в блендере в пасту. На высокой скорости, несколько минут, до получения однородной консистенции.

Развести томатную пасту в стакане воды. Или заменить стаканом томатного сока.

В кастрюлю вылить получившийся томатный сок и добавить к нему половину стакана подсолнечного масла. Поставить на огонь, нагреть до кипения.

Тоненькой струйкой всыпать манную крупу в томатно-масляную смесь, постоянно помешивая.

Продолжаем перемешивать пока оранжевая масса не загустеет и не начнет спокойно отставать от стенок кастрюли.

Затем соединим манную крупу и измельченную рыбу с луком.

Хорошо вымешиваем форшмак.

Выложить на красивое небольшое блюдо и выставить на стол, украсим долькой лимона и зеленью по желанию.

Намазывать закуску форшмак селедочный можно на хлеб, гренки, хлебцы.

Приятного аппетита!