Печенье савоярди
| Категория | Выпечка |
Кухня | Французская кухня |
| Время | 35 мин | Способ | Классический |
| Порций | 17 |
| |
 Понедельник, 26 сентября 2022
| Подписаться |
Описание рецепта
Савоярди называют еще «дамскими пальчиками», так как это бисквитное печенье имеет вытянутую форму. Пожалуй, это единственный бисквит, который должен быть максимально подсушенным. А все потому что савоярди чаще всего пекут для приготовления других десертов, самый известный из которых - тирамису. Печенье савоярди легко впитывает жидкость и быстро превращается в нежный бисквит в составе пирожного или торта.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
Шаг 1:
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Разделите яйца на желтки и белки.
Шаг 3:
Желтки взбейте с половиной сахара в пышную, светлую массу.
Шаг 4:
Белки взбейте миксером в стойкую пену. Продолжая взбивать, добавьте оставшийся сахар в 3–4 приема. Взбейте до однородной массы.
Шаг 5:
Во взбитые желтки добавьте четверть белков и просеянную муку. Тщательно перемешайте до однородности. Оставшиеся белки аккуратно вмешайте в тесто лопаткой, чтобы масса не осела.
Шаг 6:
Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 10 мм. Выдавите на пергамент или силиконовый коврик печенья (полоски-пальчики или круглые диаметром 2,5–3 см) на достаточном расстоянии друг от друга.
Шаг 7:
Перед выпечкой посыпьте печенье просеянной сахарной пудрой.
Шаг 8:
Поставьте противень в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте 6–10 мин., до золотистого цвета. Готовое печенье переложите на решетку и полностью остудите.
Шаг 9:
