Чиабатта - шедевр итальянской кухни
| Категория | Выпечка | Кухня | Итальянская кухня |
| Время | 1 час 30 мин | Способ | Классический |
| Порции | 2 | ||
 Воскресенье, 11 марта 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Пробовали ли вы когда-нибудь чиабатту? Нет? Тогда вы обязательно должны испечь чиабатту - самый знаменитый сорт хлеба солнечной Италии
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 5.89 г Жиры 1.84 г Углеводы 43.51 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 15 нравится
| 15 г |
| 800 г | ||||
| 550 мл |
| 20 мл | ||||
| 20 г |
| 5 г | ||
| 350 г | ||
| 200 мл |
В первую очередь приготовим опару: негашеную соды развести в теплой воде. Муку всыпать в глубокую кастрюльку и добавить в нее содовую воду. Опару взбивать миксером в среднем темпе в течение 2 мин, а потом поставить в теплое место на 15 часов.
| 10 г | ||
| 450 г | ||
| 350 мл | ||
| 20 мл | ||
| 20 г |
После того как опара подошла, оставшуюся муку перешать с содой и развести теплой водой. Затем туда добавить опару, оливковое масло и соль. Из полученной массы замесить мягкое и пластичное тесто.
Спелые оливы разделить на половинки и вмесить в тесто, после чего тесто должно постоять в теплом месте 1 1/2 часа. Затем покрыть стол пергаментной бумагой и поверхность обсыпать хорошо мукой. На бумагу выложить два куска чиабатты в форме “полумесяца” и длиной около 50 см. Поверхность аккуратно надрезать в нескольких местах.
Листы для выпечки покрыть пергаментной бумагой и смазать слегка маслом. Выложить на лист чиабатту и накрыть ее полотенцем, она должна постоять в теплом месте еще 45 мин.
Перед тем как поставить чиабатту в духовку, ее следует обсыпать мукой. Выпекать чиабатту следует в горячей духовке в течение 20 мин.
Получается необразимо вкусно! Необычный вкус, радует, что теперь вместе с пастой будет возможность подавать настоящую чиабатту с песто!
Попробуйте, удачи вам!)