Шоколадный кекс со шпинатом

Шпинат используют не только в приготовлении супов, борщей, салатов и вторых блюд. С ним получается отличная выпечка, благодаря яркому зеленому цвету, который сохраняется в процессе термической обработки. Приготовьте вот такой шоколадный кекс со шпинатом. Эффектно, полезно и вкусно. Подайте к чаю, молоку или кофе и ваши гости будут приятно удивлены.

Для приготовления шоколадного кекса со шпинатом потребуется: яйца, сахар, шпинат, какао, сода, подсолнечное масло, мука, молоко.

Два крупных или три небольших яйца разбить в миску.

К яйцам добавить сахар.

Взбить миксером яйца с сахаром.

Добавить подсолнечное масло в смесь яиц с сахаром и опять немного взбить. Добавить чайную ложку соды, погашенную уксусом.

Полученную смесь из яиц, сахара и подсолнечного масла разделить на две части. В одну добавить какао.

Налить молоко. Перемешать.

Всыпать муку и хорошо перемешать. Шоколадное тесто готово.

Приготовить тесто со шпинатом. У меня мороженый шпинат. Разморозить шпинат и взбить блендером.

Добавить шпинат во вторую половину смеси яиц, сахара и масла.

Влить молоко и перемешать.

Всыпать муку и тщательно перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом. Выложить шоколадное тесто.

На шоколадное тесто выложить тесто со шпинатом. Поставить кекс в духовку, разогретую до 175 градусов.

Выпекать кекс 40-45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Если проткнуть ею в середине кекса, то она должна быть сухой. Достать кекс из духовки, дать ему немного остыть и выложить из формы.

Остывший кекс нарезать на кусочки и подать к столу.

Шоколадный кекс со шпинатом готов. Ароматный, нарядный и вкусный. Подавать к чаю, кофе, молоку, компоту. Приятного аппетита!