Испанская тортилья с баклажанами🍆

Испанская тортилья - омлет на оливковом масле из куриных яиц с картофелем и репчатым луком. Наряду с паэльей и гаспачо является одним из наиболее узнаваемых блюд испанской кухни. Часто подаётся на завтрак.🍛

Нам понадобится:

Баклажан нарезать крупными кубиками. 1 шт яйца взбить, баклажан намочить на взбитых яйцах и положить обжариваться на среднем огне в достаточно большом количестве масла в отдельной сковородке.

В этом время нарезать лук кольцами и пожарить на медленном огне с томатом.

Когда лук образуется золотистый цвет, Добавить картошку нарезанную кружочками и жарить все вместе до образования румянца.

Когда картошка и лук будут готовы добавляем наш готовый прожаренный баклажан и жарим все вместе 5 мин. Добавляем по вкусу перец, чеснок и соль. Пока баклажан с картофелем жарится, включаем духовку и ставим на 180•, чтобы она нагрелась.

Пока все готовиться, смешать 4 яйца до однородности. Лучше всего это делать вилкой. Наша задача не взбить их в пену, а хорошенько перемешать. Когда картошка и баклажан хорошо прожарятся, осторожно влить в сковороду яичную смесь, равномерно распределяя ее лопаткой по всех поверхности. Закрыть кружку и оставить в духовке при температуре 180• и на 5 мин забыть про нее. Через 5 мин наша тортилья будет готова. Снять ее с духовки разделить на порции и подавать к столу! Приятного аппетита!!!😋🍆