Подписаться

Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном

Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном
Нравится
93
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
3 часа 20 минут
5 порций
Просмотров: 27255
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Свинина
1 кг
Лук репчатый
2 шт.
Лимон
0,5 шт.
Смесь итальянских трав
1 ч. л.
Вода газированная
750 мл
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу  

Описание рецепта — Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном:

Какой бы жёсткой вам не попалась свинина, но маринад на основе газированной воды (да-да, ею можно не только утолять жажду:)) и лимона сделает её нежной, сочной и удивительно вкусной! Шашлык, приготовленный по этому рецепту, просто тает во рту- мясо имеет лёгкую пикантную кислинку, прекрасный аромат пряных трав и лимона, маринуется быстро (в течении трёх часов), так что результат вас порадует! Но есть несколько нюансов, на которые следует обратить внимание при мариновании мяса в газированной воде с лимоном. Во-первых, газированная вода должна быть холодной и по-настоящему сильногазированной, бутылку с ней нужно открывать непосредственно перед заливание воды в мясо. Во-вторых, солить мясо нужно после маринования, прямо перед приготовлением шашлыка, так как соль вступает в реакцию с газированной водой и можно добиться противоположного эффекта- свинина станет жёсткой! В третьих, лимон с маринад мы добавляем вместе с кожурой, поэтому мясо мариновать следует не больше трёх часов, чтобы кожура не придала горчинку. Но, в принципе, за это время свинина промариновывается просто на отлично, а шашлык и впрямь получается изумительным, так что пробуйте и наслаждайтесь!

Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 10,1 г
Жиры 6,27 г
Углеводы 6,8 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
126
килокалорий
Шаг 1:
Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном - Шаг 1

Для приготовления шашлыка из свинины нам понадобится мякоть свинины, репчатый лук, лимон, холодная сильногазированная вода, любимые вами сухие травы, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:
Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном - Шаг 2
Свинина
1 кг

Мякоть свинины нарезаем кусками среднего размера.

Шаг 3:
Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном - Шаг 3
Лук репчатый
2 шт.

Репчатый лук чистим и нарезаем аккуратными кольцами. Луковые кольца разъединяем и добавляем к свинине в миску.

Шаг 4:
Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном - Шаг 4
Лимон
0,5 шт.

Лимон тщательно моем, насухо вытираем и нарезаем сначала пополам, а затем тонкими полукольцами. Добавляем нарезанный лимон к мясу с луком.

Шаг 5:
Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном - Шаг 5
Смесь итальянских трав
1 ч. л.

После всыпаем смесь сухих трав. В данном случае предпочтение было отдано итальянским сухим травам, вы можете использовать и другие (прованские, средиземноморские).

Шаг 6:
Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном - Шаг 6
Вода газированная
750 мл
Перец черный молотый
по вкусу

Теперь добавляем чёрный молотый перец и вливаем холодную сильногазированную воду так, чтобы она была вровень с остальными продуктами.

Шаг 7:
Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном - Шаг 7

Перемешиваем мясо и ставим в холодильник мариноваться на 3 часа- на более длительное время не рекомендуется, так как лимонная кожура может придать горчинку при длительном мариновании.
Заметьте, никакой соли мы пока не добавляли- шашлык на газированной воде солится непосредственно перед обжариванием над углями, после маринования!

Шаг 8:
Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном - Шаг 8
Соль
по вкусу

После того, как мясо будет замариновано, солим его, тщательно перемешиваем, а после сразу нанизываем кусочки свинины и луковые кольца на шампура и жарим над раскалёнными углями до готовности мяса.
Готовый шашлык из свинины, маринованной в газированной воде с лимоном, подаём к столу в горячем виде, с пылу, с жару! На гарнир хорошо подойдёт салат из свежих овощей, печёные на углях овощи, различные соусы!

Шаг 9:
Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном - Шаг 9

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Шашлык из свинины на сковороде Шашлык из свинины на сковороде Шашлык из свинины на минеральной воде Шашлык из свинины на минеральной воде Шашлык из свинины, маринованный в водке с медом Шашлык из свинины, маринованный в водке с медом Шашлык из свинины в киви с маринованным луком Шашлык из свинины в киви с маринованным луком
Шашлык из свинины с уксусом Шашлык из свинины с уксусом Шашлык из свинины с абрикосами и помидорами Шашлык из свинины с абрикосами и помидорами Шашлык из свинины с персиками в соусе терияки Шашлык из свинины с персиками в соусе терияки Шашлык из свинины с сыром в ароматной золотистой панировке Шашлык из свинины с сыром в ароматной золотистой панировке
Взяли рецепт на заметку (387)
Svitlana KiktevaИрина ШереметЛюдмила КичигинаВладимир ОвчинниковИрина МатвееваЛюдмила АлексеенкоНаталья КлюванскаяЕлена ЩербатюкOlga KalmykovaЕлена БурябашOksana OksanaЕлена ИвановаInna MarchyshynИванна КарталСергей УщаповскийHalyna HrechynАня ЧервоненькаСергей СвиряевВасилиса УточкинаНаталья ПSanechka BYLINKINAКузьменко ОксанаЛариса КостенкоОльга БарминаСергей ПлотниковOleg Taranenko
Показать всех
Комментарии (5)
25.08.2013 19:40
25.08.2013 23:57
Коньячок под шашлычок вкусно очень! Рецепт замечательный!!!
04.10.2013 12:00
спасибо!
Девочки скоро начнется весна, а там и сезон шашлычков)))
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
20.09.2019 18:17:03
взял на заметку рецепт Оладьи из белокочанной капусты
20.09.2019 18:16:58
взял на заметку рецепт ПП Запеканка из кабачков и сыра
взяла на заметку рецепт Финский рыбный суп
20.09.2019 18:16:48
взял на заметку рецепт Холодный свекольник