Курица по-мароккански
Категория | Птица |
Кухня | Марокканская кухня |
Время | 40 мин | Способ | Классический |
Порции | 4 |
| |
 Суббота, 25 августа 2018
| Подписаться |
Описание рецепта
Ингредиенты:
курица (голени, бедрышки) - 1 кг
помидоры в собственном соку - 500 г
репчатый лук - 250 г
чеснок - 4-5 зубчиков
лимон (небольшой) - 1 шт.
оливки - 60 г
сладкая паприка - 1 ст. л.
зира (кумин) - 1/2 ст. л.
оливковое масло - 3 ст. л.
соль - 2 ч. л. или по вкусу
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|

и 2 нравитсяИнгредиенты:
| 1 кг | | 250 г |
| 500 г | | 4,5 зуб. |
| 1 шт. |
 |
Оливки без косточки |
| 60 г |
| 1 ст. л. | | 1,2 ст. л. |
| 3 ст. л. | | 2 ч. л. |
Шаг 1:
Сперва готовим маринад. В миску, где будет мариноваться курица, выдавить чеснок, добавить сладкую паприку, молотую в кофемолке или перетертую в ступке зиру и соль (1 ч. л.). Тщательно все перетереть / перемешать ложкой
Шаг 2:
Добавить оливковое масло, перемешать.
Шаг 3:
В миску с маринадом выложить кусочки курицы. По желанию, кости можно удалить и порезать мясо меньшими кусками. Курицу тщательно перемешать с маринадом. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на 3 часа, можно на ночь. В процессе маринования курицу желательно несколько раз перемешать.
Шаг 4:
Лимон очистить от кожуры, порезать дольками, удалить косточки,…
Шаг 5:
… засыпать солью (1 ч. л.) и перемешать. Лимон, так же, как и курицу, поместить в холодильник на 3 часа, или на ночь.
Шаг 6:
 |
Оливки без косточки |
| 60 г |
Когда курица замариновалась, приступаем к дальнейшему ее приготовлению. Лук очистить и порезать кубиками.
Шаг 7:
Помидоры при необходимости очистить от кожуры и также порезать кубиками.
Шаг 8:
На сковородке разогреть немного масла и выложить замаринованную курицу. С каждой стороны жарить на среднем огне по 5 мин. до румяной корочки. Обжаренную курицу выложить в миску.
Шаг 9:
В сковороду, где жарилась курица, выложить лук. Помешивая, жарить до прозрачного состояния.
Шаг 10:
Добавить помидоры, перемешать.
Шаг 11:
Следом выложить обжаренные куски курицы, добавить оливки и соленый лимон. Соус довести до кипения, при необходимости все досолить, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне примерно 35 мин. до готовности курицы. Время от времени курицу следует поливать соусом, в котором она тушится
Шаг 12:
В конце приготовления можно добавить зелень петрушки. Курица по-мароккански готова.