Соленая карамель
| Категория | Конфеты и сладости | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 55 мин | Способ | Классический |
| Порций | 20 | ||
 Четверг, 24 октября 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Одно из самых любимых лакомств детишек - карамельные конфеты. Попробуйте карамель с морской солью - это и вкусно, и полезно.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 0.93 г Жиры 18.45 г Углеводы 46.2 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 18 нравится
| 240 мл |
| 75 г | ||||
| 0.7 ч. л. |
| 360 г | ||||
| 60 мл |
| 60 мл |
Застелить дно формы для выпечки диаметром 20х20 см пергаментом и побрызгать спреем.
| 240 мл | ||
| 75 г | ||
| 0.7 ч. л. |
Смешать в маленькой кастрюле сливки с маслом и солью. Поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня и отложить в сторону.
| 360 г | ||
| 60 мл | ||
| 60 мл |
Смешать в небольшой кастрюле сахар с сиропом и водой и поставить на средне-сильный огонь. Постоянно помешивая, чтобы сахар растворился, довести до кипения. Варить, не помешивая, но аккуратно делая кастрюлей круговые движения, пока смесь не станет золотистой.
Добавить сливки, медленно помешивая (смесь будет пениться). Варить на слабом огне, часто помешивая, пока внутренний термометр не покажет 120С (около 15 минут). Перелить карамель в приготовленную форму и полностью остудить.
Нарезать карамель квадратами по 2-3 см и посыпать морской солью. Завернуть каждую конфету по-отдельности в кусочек пергамента или вощеной бумаги.
Примечание:
Можно также выложить горячую карамель на противень и, когда застынет, нарезать лентами шириной 1 см и свернуть в рулетики, как показано на фотографии.
