Мятное мороженое с шоколадом

Мятное мороженое с шоколадом
КатегорияДесерты КухняДомашние рецепты
Время40 минСпособКлассический
Порций6
Подписаться

Описание рецепта

Сливочное мороженое с мятным и ванильным щкстрактами и шоколадными чипсами (или рубленым шоколадом). Можно добавить в мороженое несколько капель зеленого пищевого красителя.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,72 г
Жиры 20,78 г
Углеводы 21,99 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
286
килокалорий
нравится
24 добавили себе
26
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Сливки 35-40%
480 мл
Молоко коровье
360 мл
Сахар-песок
180 г
Соль
1 щеп.
Яичный желток
4 шт.
Ванильный экстракт
1 ч. л.
Экстракт мяты
1,5 ч. л.
Пищевой краситель зеленый
по вкусу
Шоколадные чипсы из темного шоколада
120 г  
Шаг 1:
Сливки 35-40%
480 мл
Молоко коровье
360 мл
Сахар-песок
180 г
Соль
1 щеп.

Смешать в небольшой кастрюле половину сливок, молоко, сахар и щепотку соли. Поставить на средне-медленный огонь и варить, периодически помешивая, пока сахар не растворится.

Шаг 2:

Налить оставшиеся сливки в большую миску. Положить на миску сито.

Шаг 3:
Яичный желток
4 шт.

В другой миске взбить яичные желтки. Медленно влить в желтки горячую смесь, постоянно помешивая. Выложить сливочно-желтковую массу обратно в кастрюлю.

Шаг 4:

Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет и не покроет лопаточку.

Шаг 5:

Процедить массу через сито в миску со сливками.

Шаг 6:
Ванильный экстракт
1 ч. л.
Экстракт мяты
1,5 ч. л.
Пищевой краситель зеленый
по вкусу

Добавить ванильный и мятный экстракты и несколько капель пищевого красителя. Поставить на ледяную баню (на миску с холодной водой и льдом) и помешивать, пока масса не остынет.

Шаг 7:

Положить сливочную массу в холодильник на несколько часов (желательно на ночь).

Шаг 8:

Выложить в аппарат для мороженого и взбивать согласно инструкции.

Шаг 9:
Мятное мороженое с шоколадом - Шаг 9
Шоколадные чипсы из темного шоколада
120 г

За 5 минут до готовности добавить в мороженое шоколадные чипсы.

Источник: www.browneyedbaker.com

Тематические подборки

Похожие рецепты

Мятное мороженое с шоколадом Мятное мороженое с шоколадом Мороженое с шоколадной гранолой Мороженое с шоколадной гранолой Мятное мороженое с шоколадом Мятное мороженое с шоколадом Панна-котта с шоколадом и сгущённым молоком Панна-котта с шоколадом и сгущённым молоком
Мятное мороженое с шоколадной стружкой Мятное мороженое с шоколадной стружкой Кексы из мороженого с шоколадом Кексы из мороженого с шоколадом Ванильное мороженое с кофейным желе Ванильное мороженое с кофейным желе Банановое мороженое с шоколадом и грецкими орехами Банановое мороженое с шоколадом и грецкими орехами
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
20.04.2024 07:11:14
взяла на заметку рецепт Шоколадный фондан
22.10.2014 16:59:20
добавила рецепт Шоколадный фондан
взял на заметку рецепт Творожный сырник в мультиварке
20.04.2024 04:55:12
взяла на заметку рецепт Мясные тефтели в грибной подливе
20.04.2024 00:05:49
взяла на заметку рецепт Клюквенный джем-желе за 20 минут