Сливочное мороженое с жареным пеканом
| Категория | Десерты | Кухня | Американская кухня |
| Время | 6 часов | Способ | Классический |
| Порций | 6 | ||
 Четверг, 6 апреля 2023
| Подписаться |
Описание рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
510 ккал
Белки
6.0 грамм
Жиры
40.1 грамм
Углеводы
31.7 грамм
Калорийность
510 ккал
Белки
6.0 грамм
Жиры
40.1 грамм
Углеводы
31.7 грамм
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 3,94 г Жиры 26,1 г Углеводы 20,07 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 300 мл |
| 300 г | ||||
| 4 шт. |
| 160 г | ||||
| 4 ст. л. |
| 1 ст. |
Шаг 1:
| 300 мл | ||
| 300 г |
Налейте молоко (молоко должно быть 3,5% - ное)и сливки в кастрюлю с толстыми стенками и поставьте на средний огонь. Перемешайте. Нагревайте, пока молочная смесь не закипит. Снимите с огня.
Шаг 2:
| 4 шт. | ||
| 160 г |
В отдельной посуде взбейте яичные желтки, постепенно добавляя сахар. Взбивайте, пока масса не увеличится вдвое и не приобретет кремообразную текстуру.
Шаг 3:
Постепенно введите горячую молочную смесь во взбитые яичные желтки, постоянно перемешивая. Влейте смесь обратно в кастрюлю, поставьте на средний огонь и постоянно перемешивайте, захватывая края и середину дна кастрюли. Взбивайте до загустения, но не допускайте кипения крема. Как только крем достигнет консистенции жидкой сметаны, снимите с огня.
Шаг 4:
Охладите крем на водяной бане. Для этого наполовину наполните большую миску очень холодной водой и кубиками льда. Поверх нее поставьте кастрюлю с кремом. Время от времени перемешивайте крем примерно 30–40 минут, пока он не остынет.
Шаг 5:
Снимите кастрюлю с мороженым с водяной бани, плотно закройте ее крышкой и отправьте в холодильник на 4–5 часов для дальнейшего охлаждения.
Шаг 6:
Подготовьте орехи пекан. Понадобится 1 стакан
Шаг 7:
| 4 ст. л. | ||
| 1 ст. |
Поставьте антипригарную сковородку на средний огонь и прогрейте в течение 2 минут. Растопите масло на разогретой поверхности сковороды. Добавьте 1 стакан порубленных орехов и перемешивайте, пока масло не потемнеет на 1–2 тона от своего изначального цвета, а орехи не станут чуть золотистыми, примерно 3–4 минуты. Снимите с огня. Переложите орехи и растопленное масло в отдельную тарелку и слегка посыпьте солью. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 8:
Достаньте мороженое из холодильника и перелейте его в фризер для мороженого и прокрутите в течение 20–40 минут. В последнюю минуту прокручивания всыпьте пекан. Наполните получившейся массой контейнер и отправьте в морозилку на 3–4 часа до окончательного застывания.
Шаг 9:
Если мороженицы нет, сразу перелейте мороженую массу в контейнер, вмешайте орехи и отправьте в морозильную камеру. Доставайте контейнер и перемешивайте содержимое каждые полчаса до застывания.
