Подписаться

Домашнее вино из клубники

Домашнее вино из клубники
Нет
голосов
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
10 порций
Просмотров: 61
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Клубника
3 кг
Вода
3 л
Сахар-песок
2 кг
Изюм
по вкусу

Описание рецепта — Домашнее вино из клубники:

Когда сырым ноябрьским вечером нестерпимо захочется ощутить аромат сочной клубники, сорванной с куста июньским утром, скорее загляните в кладовочку и плесните себе в бокал клубничного вина! Благородный аромат этого напитка вполне оправдывает ожидаемый вопрос: «Как? Клубнику на вино?!» Пожалуй, это единственное вино, у которого отсутствует явный запах алкоголя.

В технологии приготовления вина из клубники ничего эпического нет. Важный нюанс: если для приготовления виноградного вина ягоды мыть ни в коем случае нельзя (чтобы сохранить винные дрожжи), то клубнику нужно вымыть практически до скрипа. И последний совет: запаситесь терпением, позвольте вину как следует созреть, ведь только тогда в полной мере раскроется его божественный аромат!

Домашнее вино из клубники: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,25 г
Жиры 0,11 г
Углеводы 27,88 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
109
килокалорий
Шаг 1:
Домашнее вино из клубники - Шаг 1
Клубника
3 кг
Вода
3 л
Сахар-песок
2 кг
Изюм
по вкусу

Подготовьте клубнику. Отберите для вина ягоды без каких-либо повреждений и намеков на гниль. Вымойте и удалите черешки. Разомните ягоды в однородное пюре (скалкой или руками). Блендер лучше не используйте: прибор измельчает и косточки, а они придадут напитку горечь

Шаг 2:

Приготовьте сироп. В воде, подогретой до 30 градусов, растворите 1 кг сахара.

Шаг 3:

Клубничное пюре перелейте в широкую емкость, добавьте сироп. Для усиления брожения можно бросить горсть немытого изюма, но это по желанию

Шаг 4:

Накройте посудину марлей для защиты от мух и оставьте в темном месте (не в холодном) примерно на 5 дней. Уже через 12 часов появятся первые признаки брожения: характерное шипение и запах бражки. Для предотвращения появления плесени 2–3 раза в день перемешивайте сусло деревянной ложкой.

Шаг 5:
Домашнее вино из клубники - Шаг 5

По истечении отведенного срока сок отфильтруйте через марлю, жмых тщательно отожмите (он нам больше не понадобится). Полученную жидкость перелейте в бродильную емкость, оставив треть объема незаполненным. 500 г сахара растворите в небольшом количестве сока и влейте в бутыль.

Шаг 6:

Установите на емкость затвор любой конструкции: водный с гозоотводом из трубки, специальную пластиковую крышку для вина или же просто медицинскую перчатку с проколом на одном из пальцев. Оставьте бродить в темном месте при температуре 18–28 градусов

Шаг 7:

Через 5 дней отлейте 250 мл сусла, растворите в нём 250 г сахара, затем перелейте снова в бутыль. Спустя еще 5 дней повторите процедуру с оставшимися 250 г сахара.

Шаг 8:
Домашнее вино из клубники - Шаг 8

Примерно через 30–50 дней активное брожение должно закончиться, сусло посветлеет, осадок закрепится на дне. Время сливать молодое вино с осадка (удобно через трубочку от капельницы). Попробуйте напиток и откорректируйте сладость.

Это стоит попробовать
Вино из лепестков роз Вино из лепестков роз ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ КЛУБНИЧНОЕ ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ КЛУБНИЧНОЕ Кисель из клубники Кисель из клубники Компот из клубники и малины на зиму Компот из клубники и малины на зиму
ВИНО ИЗ ИНЖИРА ВИНО ИЗ ИНЖИРА Компот из клубники и черешни Компот из клубники и черешни Домашний напиток из тархуна Домашний напиток из тархуна Клубнично-ананасовый смузи Клубнично-ананасовый смузи
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
15.08.2018 08:37:17
взяла на заметку рецепт Домашнии беляши
15.08.2018 08:37:05
взяла на заметку рецепт Мясной пирог с грибами из лаваша 🥖
взяла на заметку рецепт Томатный суп с курицей
взяла на заметку рецепт Суп из консервированной сайры
взяла на заметку рецепт Котлеты из свинины с грибами