Запечённая в томатах дорада на "подушке" из картофеля и лука.
| Категория | Рыба и морепродукты | Кухня | Русская кухня |
| Время | 50 мин | Способ | Классический |
| Порций | 6 | ||
 Воскресенье, 4 декабря 2016
| Подписаться |
Описание рецепта
Друзья! С наступлением поста вновь возникла необходимость развивать тему постных рецептов, коих я знаю предостаточно. Так как по некоторым дням разрешена к трапезе рыба, спешу поделиться предельно простым, но безумно вкусным и чуть ли не самым любимым в моей семье блюдом.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 6,28 г Жиры 4,23 г Углеводы 7,37 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 9 нравится126 добавили себе
139
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 3 шт. |
| 3 шт. | ||||
| 3 шт. |
| 1 гол. | ||||
| 600 г |
| 4 ст. л. | ||||
| по вкусу |
| по вкусу | ||||
| 1 ч. л. |
Шаг 1:
| 3 шт. | ||
| 3 шт. | ||
| 3 шт. | ||
| 1 гол. | ||
| 600 г | ||
| 4 ст. л. | ||
| по вкусу | ||
| по вкусу | ||
| 1 ч. л. |
Выберем дораду среднего размера. Крупная рыба содержит меньше костей, но не такая сладкая и насыщенная по вкусу, как более мелкая по размеру. Рыбу необходимо подготовить: очистить от чешуи, внутренностей, жабр и т.п., срезать плавники и хвост, хорошенько промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Шаг 2:
Традиционно для рыбы я использую определенную готовую приправу, которую считаю идеальной по составу и вкусу, но если таковой нет под рукой, можно "сочинить" приправу своими силами. Сегодня мне нужна приправа для маринования. Можно взять немного лимонного сока, выжатую от 1/3 лимона, смешать с солью и молотым чёрным перцем, кориандром, тимьяном и сушеной петрушкой. Все это смешать с оливковым маслом.
Шаг 3:
Не забудем и про чеснок. Очистим его и измельчим.
Шаг 4:
Добавим чеснок к маринаду и хорошо перемешаем.
Шаг 5:
Маринад необходимо распределить как внутри, так и снаружи тушки дорады.
Шаг 6:
Оставим мариноваться рыбу при комнатной температуре, а сами займёмся томатным соусом и "подушкой", на которой наша дорада будет готовиться.
Шаг 7:
С соусом все просто: я тру в крупную терку разделённый на половинки томат. Кожица остаётся у меня в ладони, а мякоть томата отделяется и растирается. Кожицу, естественно, отбрасываем, а томатное пюре сдабриваем одной ложкой оливкового масла, чуть причаливаемый, и , если требуется, добавляем чайную ложку сахарного песка. Размешиваем, вуаля! Соус готов!
Шаг 8:
Нашинковываем лук тонкими колечками.
Шаг 9:
Картофель нашинковываем тонкими кружочками и смешиваем с луком. Это и есть основа для нашей "подушки". Картофель можно чуть присолить и сбрызнуть оливковым маслом.
Шаг 10:
Выкладываем сверху нашу рыбку и заливаем ее соусом.
Шаг 11:
Ставим в разогретую до 190 *С духовку на 45-50 минут.
Шаг 12:
Перед подачей можно сбрызнуть нашу дораду соком лимона. Получается очень сочно и вкусно!Всем приятного аппетита!
