Подписаться

Солёные брюшки лосося

Солёные брюшки лосося
Нравится
13
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
2 часа 24 минуты
4 порции
Просмотров: 8971
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Лосось
500 г
Соль морская
1 ст. л.
Сахар-песок
0,3 ст. л.
Перец черный молотый
0,3 ч. л.

Описание рецепта — Солёные брюшки лосося:

Красная рыба - полезный продукт, который прежде всего славится качеством белка и уникальным набором аминокислот. Одинаково хороша красная рыба в запечённом, припущенном, жареном и солёном виде. Сегодня я хочу поделится с вами рецептом приготовления солёных брюшек лосося в домашних условиях. Вообще, брюшко считается самой жирной частью рыбьей туши, поэтому если вы озабочены калорийностью, лучше засолить стейк лосося. Но какие же вкусные солёные брюшки! И просто на закуску, и для бутербродов, да и в салаты филе с брюшек можно срезать предостаточно, главное, выбрать качественный исходный продукт (свежие отборные брюшки) и соблюсти пропорции посолочной смеси. Приступим!

Солёные брюшки лосося: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 19,55 г
Жиры 12,84 г
Углеводы 0,83 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
202
килокалории
Шаг 1:
Солёные брюшки лосося - Шаг 1

Для того, чтобы засолить брюшки лосося в домашних условиях, нам понадобятся следующие ингредиенты: свежие брюшки лосося, морская соль, сахар, чёрный молотый перец.

Шаг 2:
Солёные брюшки лосося - Шаг 2
Лосось
500 г

Брюшки лосося промываем под струёй холодной проточной воды и выкладываем на лист бумажного полотенца или на салфетки, чтобы брюшки слегка подсохли и лишняя жидкость впиталась.

Шаг 3:
Солёные брюшки лосося - Шаг 3
Соль морская
1 ст. л.

Для приготовления посолочной смеси в пиалу насыпаем 1 ст.л. ложку соли с горкой. Лучше использовать морскую соль мелкого помола.

Шаг 4:
Солёные брюшки лосося - Шаг 4
Сахар-песок
0,3 ст. л.

К соли всыпаем сахар.

Шаг 5:
Солёные брюшки лосося - Шаг 5
Перец черный молотый
0,3 ч. л.

Сюда же всыпаем чёрный молотый перец.

Шаг 6:
Солёные брюшки лосося - Шаг 6

Перемешиваем соль, чёрный молотый перец и сахар.

Шаг 7:
Солёные брюшки лосося - Шаг 7

На дно стеклянной кастрюльки или миски насыпаем часть посолочной смеси тонким слоем.

Шаг 8:
Солёные брюшки лосося - Шаг 8

Выкладываем в один слой брюшки лосося.

Шаг 9:
Солёные брюшки лосося - Шаг 9

Посыпаем брюшки смесью соли, сахара и перца.

Шаг 10:
Солёные брюшки лосося - Шаг 10

Снова выкладываем брюшки лосося.

Шаг 11:
Солёные брюшки лосося - Шаг 11

Посыпаем их оставшейся посолочной смесью.

Шаг 12:
Солёные брюшки лосося - Шаг 12

Накрываем посуду с брюшками крышкой, желательно в контакт с рыбой, и ставим в холодильник на сутки.

Шаг 13:
Солёные брюшки лосося - Шаг 13

Через сутки достаём посуду с просоленными брюшками лосося из холодильника, сливаем выделившуюся жидкость.

Шаг 14:
Солёные брюшки лосося - Шаг 14

Брюшки лосося, засоленные в домашних условиях, готовы.

Шаг 15:
Солёные брюшки лосося - Шаг 15

Подавайте солёные брюшки лосося к столу на закуску или используйте для приготовления салатов, бутербродов, других блюд.

Шаг 16:
Солёные брюшки лосося - Шаг 16

Брюшки лосося, засоленные в домашних условиях, получаются бесподобными, попробуйте и вы.
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Рыбка соленая Рыбка соленая Пряные стейки  из лосося Пряные стейки из лосося Запеканка из лосося с картофелем Запеканка из лосося с картофелем Засоленный лосось с соусом из укропа и горчицы Засоленный лосось с соусом из укропа и горчицы
Мусс из копченого лосося Мусс из копченого лосося Соленая скумбрия в маринаде Соленая скумбрия в маринаде Яичница-болтунья с копченым лососем Яичница-болтунья с копченым лососем Коричневый рис с лососем, вином и грибами Коричневый рис с лососем, вином и грибами
Взяли рецепт на заметку (122)
8888 8888Анастасия ТитоваВасилиса УточкинаОльга МогилаНаталья МогилаMARI KillerНадежда СавичЕкатерина ЗамирайлоYura VelukuyКсюша ИзгаршеваKoshka KoshechkaKate FilippovichХалина ИспирянSvetlana IvanovaТатьяна БогдановаКсения АкулининаDiana KovalenkoЕкатерина БоголюбоваЛюдмила КузнецоваАнна МаксимкинаЮлия ШкаричеваЗоя ЕрмаковаОльга ПанфиловаSonia ToursidouМарина МолчановаКристина Камнева
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
15.11.2019 03:17:57
взял на заметку рецепт Мясо по-купечески с грибами
15.11.2019 02:35:08
взял на заметку рецепт Беляши с мясом
15.11.2019 02:30:41
взял на заметку рецепт Омлет с брокколи, приготовленный в духовке