Подписаться

Солёные брюшки лосося

Солёные брюшки лосося
Нравится
14
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
2 часа 24 минуты
4 порции
Просмотров: 32183
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Лосось
500 г
Соль морская
1 ст. л.
Сахар-песок
0,3 ст. л.
Перец черный молотый
0,3 ч. л.

Описание рецепта — Солёные брюшки лосося:

Красная рыба - полезный продукт, который прежде всего славится качеством белка и уникальным набором аминокислот. Одинаково хороша красная рыба в запечённом, припущенном, жареном и солёном виде. Сегодня я хочу поделится с вами рецептом приготовления солёных брюшек лосося в домашних условиях. Вообще, брюшко считается самой жирной частью рыбьей туши, поэтому если вы озабочены калорийностью, лучше засолить стейк лосося. Но какие же вкусные солёные брюшки! И просто на закуску, и для бутербродов, да и в салаты филе с брюшек можно срезать предостаточно, главное, выбрать качественный исходный продукт (свежие отборные брюшки) и соблюсти пропорции посолочной смеси. Приступим!

Солёные брюшки лосося: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 19,55 г
Жиры 12,84 г
Углеводы 0,83 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
202
килокалории
Шаг 1:
Солёные брюшки лосося - Шаг 1

Для того, чтобы засолить брюшки лосося в домашних условиях, нам понадобятся следующие ингредиенты: свежие брюшки лосося, морская соль, сахар, чёрный молотый перец.

Шаг 2:
Солёные брюшки лосося - Шаг 2
Лосось
500 г

Брюшки лосося промываем под струёй холодной проточной воды и выкладываем на лист бумажного полотенца или на салфетки, чтобы брюшки слегка подсохли и лишняя жидкость впиталась.

Шаг 3:
Солёные брюшки лосося - Шаг 3
Соль морская
1 ст. л.

Для приготовления посолочной смеси в пиалу насыпаем 1 ст.л. ложку соли с горкой. Лучше использовать морскую соль мелкого помола.

Шаг 4:
Солёные брюшки лосося - Шаг 4
Сахар-песок
0,3 ст. л.

К соли всыпаем сахар.

Шаг 5:
Солёные брюшки лосося - Шаг 5
Перец черный молотый
0,3 ч. л.

Сюда же всыпаем чёрный молотый перец.

Шаг 6:
Солёные брюшки лосося - Шаг 6

Перемешиваем соль, чёрный молотый перец и сахар.

Шаг 7:
Солёные брюшки лосося - Шаг 7

На дно стеклянной кастрюльки или миски насыпаем часть посолочной смеси тонким слоем.

Шаг 8:
Солёные брюшки лосося - Шаг 8

Выкладываем в один слой брюшки лосося.

Шаг 9:
Солёные брюшки лосося - Шаг 9

Посыпаем брюшки смесью соли, сахара и перца.

Шаг 10:
Солёные брюшки лосося - Шаг 10

Снова выкладываем брюшки лосося.

Шаг 11:
Солёные брюшки лосося - Шаг 11

Посыпаем их оставшейся посолочной смесью.

Шаг 12:
Солёные брюшки лосося - Шаг 12

Накрываем посуду с брюшками крышкой, желательно в контакт с рыбой, и ставим в холодильник на сутки.

Шаг 13:
Солёные брюшки лосося - Шаг 13

Через сутки достаём посуду с просоленными брюшками лосося из холодильника, сливаем выделившуюся жидкость.

Шаг 14:
Солёные брюшки лосося - Шаг 14

Брюшки лосося, засоленные в домашних условиях, готовы.

Шаг 15:
Солёные брюшки лосося - Шаг 15

Подавайте солёные брюшки лосося к столу на закуску или используйте для приготовления салатов, бутербродов, других блюд.

Шаг 16:
Солёные брюшки лосося - Шаг 16

Брюшки лосося, засоленные в домашних условиях, получаются бесподобными, попробуйте и вы.
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Пряные стейки  из лосося Пряные стейки из лосося Рыбка соленая Рыбка соленая Запеканка из лосося с картофелем Запеканка из лосося с картофелем Засоленный лосось с соусом из укропа и горчицы Засоленный лосось с соусом из укропа и горчицы
Мусс из копченого лосося Мусс из копченого лосося Яичница-болтунья с копченым лососем Яичница-болтунья с копченым лососем Коричневый рис с лососем, вином и грибами Коричневый рис с лососем, вином и грибами Филе лосося с укропом Филе лосося с укропом
и 10 нравится
129 добавили себе
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
24.09.2020 12:34:06
взял на заметку рецепт Диетическая Панна-котта
24.09.2020 12:33:54
взял на заметку рецепт Творожная запеканка "Соблазн"
24.09.2020 12:33:13
взял на заметку рецепт Банановое печенье
24.09.2020 12:32:58
взял на заметку рецепт банановый мусс
24.09.2020 12:32:45
взял на заметку рецепт Винегрет с ветчиной