Подписаться

Форель малосольная с тмином

Форель малосольная с тмином
Нравится
28
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
23 часа 20 минут
20 порций
Просмотров: 2795
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Форель
400 г
Соль
40 г
Сахар-песок
20 г
Тмин
3 г

Описание рецепта — Форель малосольная с тмином:

Новогодний стол никак не обойдется без закуски из красной рыбы! Давайте приготовим ее самостоятельно - ведь свежесоленая форель не сравнима по вкусу с магазинной! Изюминкой засолки будут зерна ароматного тмина. Нарежем малосольную форель правильно - тонкими слайсами и подадим с дольками лимона. Правда, вкусно?!

Форель малосольная с тмином: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 18,07 г
Жиры 5,81 г
Углеводы 4,64 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
147
килокалорий
Шаг 1:
Форель малосольная с тмином - Шаг 1

Для засолки париготовьте свежую радужную форель (ее распространенное название на Дальнем Востоке - микижа), соль, сахар и зерна тмина.

Шаг 2:
Форель малосольная с тмином - Шаг 2
Форель
400 г

Форель предварительно разделайте: если замороженная, то ее разморозьте на нижней полке холодильника, промойте под струей холодной воды, осушите салфетками, удалите тешу - ее можно посолить отдельно или использовать для бульона.

Шаг 3:
Форель малосольная с тмином - Шаг 3

Теперь разделайте рыбу (точно так же нужно поступить с целой рыбой: удалить голову, хвост, вырезать плавники), снимите филе, удалите хребтовую кость.С помощью пинцета или подхватывая краем ножа удалите поперечные косточки из спинной части.

Шаг 4:
Форель малосольная с тмином - Шаг 4
Соль
40 г
Сахар-песок
20 г

Возьмите соль и сахар для засолки в пропорции 2:1, смешайте.

Шаг 5:
Форель малосольная с тмином - Шаг 5
Тмин
3 г

На дно кастрюли насыпьте тонкий слой смеси соли и сахара, добавьте немного семян тмина.

Шаг 6:
Форель малосольная с тмином - Шаг 6

Положите одну часть филе кожей вниз (кожу снимать не нужно, она держит мякоть).

Шаг 7:
Форель малосольная с тмином - Шаг 7

Присыпьте внутренню поверхность форели смесью соли и сахара,

Шаг 8:
Форель малосольная с тмином - Шаг 8

добавьте зерна тмина.

Шаг 9:
Форель малосольная с тмином - Шаг 9

Прикройте второй частью филе, сложив его “книжкой”: более толстую часть на более тонкую. Засыпьте оставшейся посолочной смесью и семенами тмина.

Шаг 10:
Форель малосольная с тмином - Шаг 10

Поставьте на рыбу гнет и уберите в прохладное место на 24 часа.

Шаг 11:
Форель малосольная с тмином - Шаг 11

Готовую рыбку промокните от рассола салфеткой (промойте при необходимости) и нарежьте острым ножом тонкими слайсами.

Шаг 12:
Форель малосольная с тмином - Шаг 12

Красиво уложите волнами слайсы радужной форели на тарелку, украсьте дольками лимона, зернышками тмина, зеленью, используйте малосольную форель для канапе и бутербродов. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Форель запеченная с помидорками Черри Форель запеченная с помидорками Черри Паста с форелью Паста с форелью Жареный лосось с паприкой Жареный лосось с паприкой Такос с лососем и кремом халапеньо Такос с лососем и кремом халапеньо
Форель запеченная с овощами Форель запеченная с овощами Речная форель запечённая в фольге Речная форель запечённая в фольге Запеченная камбала Запеченная камбала Радужная форель , запечённая с лимоном и розмарином. Радужная форель , запечённая с лимоном и розмарином.
Взяли рецепт на заметку (209)
8888 8888Evgenia PopovaМарина ТретьякОлег ПавленкоЕвгений МЕлена БражниковаТатьяна ПащенкоАлина ПереверзеваOlka SavchukНаталья МогилаAnna RedkoborodayaАндрій БабякSvetlana ShepelenkoИрина ПоповаНаталья ИвкинаEkaterina ApostolovaОльга ВелитченкоAlla SoshenkoТатьяна РанМарина БойкоОльга МихайловаАнюта КозубенкоОлег СеменюкЮлия ТаранМадина МагомедоваAlena Shcharbakova
Показать всех
Комментарии (2)
09.01.2017 07:57
Какая красивая рыбка!👍
09.01.2017 08:01
@Zoya7 спасибо! 🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Рыбные котлеты с вином по-японски
20.10.2019 13:51:38
взял на заметку рецепт Гранола - запеченная овсянка
20.10.2019 13:47:44
взял на заметку рецепт Гранола - запеченная овсянка
взяла на заметку рецепт Легкий салат курица с ананасом