Рёшти с сыром Бри

Рёшти-известное швейцарское блюдо, относящееся к традиционной кухне. Распространено абсолютно по всей Швейцарии. Уже более 800 лет, как основалась страна, классический вариант практически не изменился, только вносятся некоторые современные продукты. Так и я хочу поделиться с вами несложным рецептом из первых рук, где к классическому варианту был добавлен мной сыр Бри.
Всем интересного времяпровождения!

Для приготовления нам нужно: картофель, сливочное масло, сыр Бри, соль и приправы.

Закипятим воду и закинем вымытый картофель. Варим с накрытой крышкой около 15-20 минут, возможно дольше в зависимости от сорта картофеля.
Остудим картофель полностью. Для быстрого результата заливаем кастрюлю очень холодной водой, через минуту повторим и так до тех пор, пока не остынет.

Очистим картофель от кожуры.

Измельчаем картофель на крупной тёрке.

Масло разогреем на большом огне. Аккуратно, чтоб масло не перепалить.

Поместим картофель в сковороду, посолим и приправим, обжарим до золотистости. Это займёт около 3 минут.

Формируем из картофеля форму пирога или блина, уплотняя кулинарной лопаткой. Накроем крышкой и на малом огне оставим доготавливаться около 10 минут.

Нарезаем сыр на куски средней толщины.

Выкладываем сыр cверху картофеля. Накроем крышкой и дадим ещё 10 минут, чтоб сыр хорошо растаял, но не полностью.

1 ст.л. масла нережем на маленькие кусочки и повыкладываем сверху по ободкам сковороды. Выключим огонь, накроем и дадим ещё 5 минут настояться.

Блюдо готово, можно сервировать.

Рёшти с сыром Бри cервируем прямо на сковороде. Приятного аппетита!