Джем из красного грейпфрута
![Джем из красного грейпфрута](https://www.patee.ru/r/x6/02/80/ef/640m.jpg)
Категория | Варенье и джемы | Кухня | Домашние рецепты |
Время | 2 часа | Способ | Классический |
Порций | 10 | ||
![]() Пятница, 8 ноября 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Замечательный джем с кисло-сладким вкусом и специфической для грейпфрута, но очень приятной горчинкой. Цвет ярко красный, аромат цитрусовый. Консистенция густая, похожа на мягкий мармелад. Этот джем можно варить в любое время года. Особенно он актуален весной в период обострения авитаминоза. Грейпфрут богат важными витаминами: В2, С, Р, провитамином А - каротином, кальцием, калием, клетчаткой, органическими кислотами и эфирными маслами. В небольших же количествах этот цитрус хорошо влияет на организм. Он способен выводить лишнюю жидкость, способствует похудению и очищению организма. Однако из-за наличия в составе грейпфрутов специфического вещества — фуранокумарина, который стимулирует концентрацию крови, эти плоды противопоказаны людям с заболеваниями печени. Но несколько чайных ложек вкуснейшего джема большого вреда вам не принесут.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 0.54 г Жиры 0.09 г Углеводы 24.77 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
| 1500 г |
| 1 шт. | ||||
| 350 г |
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 1](https://www.patee.ru/r/x6/02/80/f0/960x.jpg)
Для приготовления джема из грейпфрута понадобятся: красный грейпфрут, лимон и сахар.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 2](https://www.patee.ru/r/x6/02/80/f1/960x.jpg)
| 1500 г |
Грейпфруты моем и очищаем от кожуры. Отличная ароматерапия.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 3](https://www.patee.ru/r/x6/02/80/f2/960x.jpg)
Разбираем плоды на дольки и снимаем пленки с каждой дольки. Удаляем все косточки.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 4](https://www.patee.ru/r/x6/02/80/f3/960x.jpg)
Чистую мякоть грейпфрутов кладем в миску.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 5](https://www.patee.ru/r/x6/02/80/f4/960x.jpg)
Взвешиваем грейпфрут. После обработки цитруса чистый вес составил 700 грамм без миски.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 6](https://www.patee.ru/r/x6/02/80/f5/960x.jpg)
| 1 шт. |
Лимон хорошо моем. Снимаем ножом желтую часть цедры и нарезаем соломкой.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 7](https://www.patee.ru/r/x6/02/80/f6/960x.jpg)
Отжимаем сок из одного лимона.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 8](https://www.patee.ru/r/x6/02/80/f7/960x.jpg)
Кладем очищенный грейпфрут в кастрюлю с антипригарным покрытием. Добавляем нарезанную цедру лимона и лимонный сок.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 9](https://www.patee.ru/r/x6/02/80/f8/960x.jpg)
| 350 г |
Насыпаем сахар из расчета две части грейпфрута к одной части сахара. Если грейпфрута у меня 700 грамм, то сахара я взяла 350 грамм.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 10](https://www.patee.ru/r/x6/02/80/f9/960x.jpg)
Перемешиваем очищенный грейпфрут, лимонный сок и лимонную цедру с сахаром. Ставим на плиту. Ни в коем случае воду не наливаем.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 11](https://www.patee.ru/r/x6/02/80/fa/960x.jpg)
Через пять минут в кастрюле будет полно сока. Увариваем всю массу 2-2,5 часа до получения желаемой консистенции на среднем огне.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 12](https://www.patee.ru/r/x6/02/80/fb/960x.jpg)
Из указанного количества ингредиентов у меня получился выход готового джема - 450 грамм. Но я уварила до густой консистенции. Можно сделать гораздо жиже, тогда и выход будет соответственно больше. Так что готовьте по своему вкусу.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 13](https://www.patee.ru/r/x6/02/80/fc/960x.jpg)
Чудесный джем из грейпфрута готов. Кладем его в банку и храним на холоде. Цвет его получается яркий, нарядный, вкус изумительный. Он хорош к чаю, кофе с печеньем или к мороженому. А также как начинка для пирогов и прослойка для тортов. Приготовьте такой джем, не пожалеете, тем более, что купить его не так просто. Да и домашнее приготовление очень выгодно отличается от фабричного. Вы знаете, что в вашем продукте нет загустителей, усилителей вкуса и ароматизаторов, а только фрукты и сахар. Приятного аппетита !