Подписаться

Буженина с колбасой "Праздничная"

Буженина с колбасой "Праздничная"
КатегорияМясо КухняРусская кухня
Время3 часа 30 минСпособКлассический
Порций5

Описание рецепта

Готовим оригинальное мясное блюдо - буженину из свиной корейки, запечённую с колбасой! Это блюдо смотрится эффектно в нарезке, и вряд ли кто без вашей подсказки догадается, что такой шедевр приготовлен в домашних условиях. На самом деле всё очень просто. Следуйте предложенному ниже рецепту, и вы без труда приготовите вкуснейшую буженину с колбасой внутри, которую с достоинством можно подать на любой праздничный стол!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 19,72 г
Жиры 15,66 г
Углеводы 0,38 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
223
килокалории
и 48 нравится
398 добавили себе
450
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Колбаса сырокопченая
200 г
Соль
5 г
Перец черный молотый
1 г
Чеснок
3 г
Свиная корейка
400 г
Приправа для мяса
5 г
Шаг 1:
Буженина с колбасой "Праздничная" - Шаг 1

Для приготовления буженины с колбасой нам понадобятся следующие ингредиенты: свиная корейка без кости, колбаса сырокопчёная или сыровяленая, соль, чёрный молотый перец, приправа для мяса, чеснок.

Шаг 2:
Буженина с колбасой "Праздничная" - Шаг 2
Колбаса сырокопченая
200 г

Палочку хорошей сырокопчёной или сыровяленой колбасы очищаем от оболочки.

Шаг 3:
Буженина с колбасой "Праздничная" - Шаг 3
Соль
5 г

В пиалу или небольшую миску насыпаем соль.

Шаг 4:
Буженина с колбасой "Праздничная" - Шаг 4
Перец черный молотый
1 г

К соли всыпаем чёрный молотый перец.

Шаг 5:
Буженина с колбасой "Праздничная" - Шаг 5
Чеснок
3 г

Затем в смесь соли и перца добавляем пропущенный через ручной пресс чеснок, один зубчик. Перемешиваем соль, перец и чеснок.

Шаг 6:
Буженина с колбасой "Праздничная" - Шаг 6
Свиная корейка
400 г

Зачищенный кусок свиной корейки без кости и лишнего жира широким острым ножом пронзаем ровно посередине, со внутренней стороны. Получится сквозное отверстие, в которое по ширине должна войти колбаса.

Шаг 7:
Буженина с колбасой "Праздничная" - Шаг 7

Во внутрь получившегося отверстия засыпаем смесь соли, перца и чеснока и как-бы натираем ею мясо внутри.

Шаг 8:
Буженина с колбасой "Праздничная" - Шаг 8

Затем в это отверстие просовываем палочку колбасы.

Шаг 9:
Буженина с колбасой "Праздничная" - Шаг 9

Излишки колбасы отрезаем, чтобы мясо и колбаса были вровень.

Шаг 10:
Буженина с колбасой "Праздничная" - Шаг 10
Приправа для мяса
5 г

Натираем мясной батон готовой смесью приправ для мяса со всех сторон.

Шаг 11:
Буженина с колбасой "Праздничная" - Шаг 11

Суровой нитью обвязываем мясо с колбасой, чтобы рулет держал форму.

Шаг 12:
Буженина с колбасой "Праздничная" - Шаг 12

Заворачиваем мясной рулет в фольгу, ещё раз для надёжности обвязываем нитью.

Шаг 13:
Буженина с колбасой "Праздничная" - Шаг 13

Запекаем буженину с колбасой в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 40-50 минут, затем оставляем остывать прямо в духовке в фольге, а после перекладываем в холодильник минимум на 2 часа. По истечении указанного времени буженину с колбасой освобождаем от фольги и нитей.

Шаг 14:
Буженина с колбасой "Праздничная" - Шаг 14

Нарезаем буженину с колбасой тонкими ломтиками, выкладываем на сервировочное блюдо и подаём к столу. Либо же используем “Праздничную” буженину для приготовления бутербродов. В любом случае, как подавать это вкуснейшее мясное изделие, приготовленное в домашних условиях, решать вам, главное - что это очень вкусно и красиво!
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Капуста тушеная с колбасой и горошком в мультиварке Капуста тушеная с колбасой и горошком в мультиварке Буженина с дижонской горчицей и соевым соусом Буженина с дижонской горчицей и соевым соусом Фаршированный перец с колбасой Фаршированный перец с колбасой Сочная буженина с шампиньонами и овощами 🍅🌶🥦 в духовке Сочная буженина с шампиньонами и овощами 🍅🌶🥦 в духовке
Буженина, запеченная в рукаве Буженина, запеченная в рукаве Буженина с нутом и рукколой Буженина с нутом и рукколой Домашняя буженина Домашняя буженина Буженина  с салатом из репы и апельсинов Буженина с салатом из репы и апельсинов
Комментарии (3)
03.03.2017 18:12
Шикарно!! 👍🌹
03.03.2017 18:21
@Zoya7 😜🌹
04.03.2017 07:13
@Alraune 💋💝
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
04.02.2023 15:20:43
взял на заметку рецепт Круассаны из слоеного теста
04.02.2023 15:18:55
взяла на заметку рецепт Рулетик к чаю за 15 минут.
04.02.2023 14:57:53
взял на заметку рецепт Картофельные зразы с грибами
04.02.2023 14:48:52
взял на заметку рецепт Домашние глазированные сырки
04.02.2023 14:44:45
взял на заметку рецепт Салат с баклажанами и кукурузой