Огурцы как бочковые в банке

Огурцы как бочковые в банке
КатегорияЗаготовки и соленья КухняДомашние рецепты
Время72 часа СпособКлассический
Порция1
Подписаться

Описание рецепта

Бочковые огурцы в банке - необычно? Давайте приготовим! Ведь маринованными часто не заменить равноценно соленый огурец в таких блюдах, как солянка или рассольник. А готовить огурцы как бочковые в банках совсем просто. Для этого лишь понадобится вызвать молочно-кислое брожение. Огурчики получаются крепкими, кисло-сладкими на вкус, при абсолютном отсутствии сахара в рецепте - сахара выделяются за счет молочно-кислого брожения. Расчет приводится на 1 литровую банку.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0.44 г
Жиры 0.11 г
Углеводы 2.31 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
10
килокалорий
и 33 нравится
201 добавил себе
238
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Вода
500 мл
Соль
30 г
Лавровый лист сушеный
0.2 г
Кориандр (семена)
1 г
Семена горчицы
1 г
Укроп сушеный
1 г
Чеснок сушеный
5 г
Огурец
700 г
Шаг 1:
Огурцы как бочковые в банке - Шаг 1

Возьмите свежие огурцы, соль, воду и приправы для соления.

Шаг 2:
Огурцы как бочковые в банке - Шаг 2
Вода
500 мл

В сотейник налейте воду.

Шаг 3:
Огурцы как бочковые в банке - Шаг 3
Соль
30 г

Добавьте столовую ложку без горки.

Шаг 4:
Огурцы как бочковые в банке - Шаг 4
Лавровый лист сушеный
0.2 г
Кориандр (семена)
1 г
Семена горчицы
1 г
Укроп сушеный
1 г
Чеснок сушеный
5 г

Добавьте столовую ложку сухих пряностей. Вскипятите и немного остудите.

Шаг 5:
Огурцы как бочковые в банке - Шаг 5
Огурец
700 г

Огурцы предварительно выдержите часа 3 в холодной воде. Отрежьте кончики.

Шаг 6:
Огурцы как бочковые в банке - Шаг 6

Заполните плотно огурцами литровую банку.

Шаг 7:
Огурцы как бочковые в банке - Шаг 7

Залейте приготовленным рассолом. Оставьте в комнате на 3 дня.

Шаг 8:
Огурцы как бочковые в банке - Шаг 8

Прикройте простой крышкой не плотно.

Шаг 9:
Огурцы как бочковые в банке - Шаг 9

За это время рассол помутнеет, начнет пениться - это свидетельствует о том, что началось молочно-кислое брожение.

Шаг 10:
Огурцы как бочковые в банке - Шаг 10

На третьи сутки рассол слейте в сотейник. Доведите до кипения.

Шаг 11:
Огурцы как бочковые в банке - Шаг 11

Огурцы промойте, залейте два раза кипятком, прикрывая каждый раз стерильной крышкой на 3 минуты.

Шаг 12:
Огурцы как бочковые в банке - Шаг 12

На третий раз слейте воду и влейте кипящий рассол.

Шаг 13:
Огурцы как бочковые в банке - Шаг 13

Сразу закатайте и отправьте под шубу до полного остывания.

Шаг 14:
Огурцы как бочковые в банке - Шаг 14

Хранить можно в комнатных условиях.

Тематические подборки

Похожие рецепты

Самый вкусный рецепт огурцов по-болгарски на зиму как в СССР Самый вкусный рецепт огурцов по-болгарски на зиму как в СССР Огурцы с кетчупом "Чили" Огурцы с кетчупом "Чили" Огурцы в томатном соке Огурцы в томатном соке Маринованные огурцы с помидорами "Ассорти" Маринованные огурцы с помидорами "Ассорти"
Огурцы, маринованные с лимонной кислотой и сладким перцем Огурцы, маринованные с лимонной кислотой и сладким перцем Волнушки в банке холодным способом Волнушки в банке холодным способом Огурцы, маринованные с семенами горчицы и лимонной кислотой Огурцы, маринованные с семенами горчицы и лимонной кислотой Огурцы «Как магазинные» Огурцы «Как магазинные»
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
22.07.2024 08:41:42
взял на заметку рецепт Говядина с черносливом и картофелем
взял на заметку рецепт Варенье из одуванчиков
взял на заметку рецепт Помидоры по-корейски