Пирожные с зелёным чаем
![Пирожные с зелёным чаем](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/9a/640m.jpg)
Категория | Пирожные | Кухня | Домашние рецепты |
Время | 40 мин | Способ | Классический |
Порций | 12 | ||
![]() Вторник, 28 мая 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Бисквитные пирожные с добавлением зелёного чая матча (маття) как в тесте, так и в сливочном креме! Такие пирожные имеют отчётливый аромат зелёного чая, к тому же цедра лайма, добавленная в крем, придаёт тонкие дополнительные вкусовые нотки! Сам бисквит хорошо поднимается, не проседает, имеет гладкую ровную поверхность! Чай матча, используемый для приготовления этих вкусных пирожных, ничем заменять нельзя!
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 7.13 г Жиры 10.64 г Углеводы 36.73 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
| 5 шт. |
| 150 г | ||||
| 150 г |
| 1.2 ч. л. | ||||
| 150 мл |
| 1 ст. л. | ||||
| 0.5 шт. |
| 1 ч. л. |
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 1](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/9b/960x.jpg)
Для приготовления пирожных Green tea нам понадобится порошковый зелёный чай матча (маття), куриные яйца, сахар, пшеничная мука, сливки для взбивания 33%-35%, лайм, сахарная пудра.
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 2](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/9c/960x.jpg)
| 5 шт. |
Сначала приготовим “зелёный” чайный бисквит.
Для начала необходимо разделить яйца на желтки и белки. Миску с белками ставим в холодильник.
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 3](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/9d/960x.jpg)
| 150 г |
К яичным желткам всыпаем сахар.
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 4](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/9e/960x.jpg)
Взбиваем желтки с сахаром с помощью венчика 5 минут.
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 5](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/9f/960x.jpg)
| 150 г |
Всыпаем просеянную муку.
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 6](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/a0/960x.jpg)
| 0.5 ч. л. |
Также всыпаем зелёный чай матча.
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 7](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/a1/960x.jpg)
Перемешиваем тесто венчиком до однородного состояния.
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 8](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/a2/960x.jpg)
Яичные белки достаём из холодильника и взбиваем миксером до крепких пиков.
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 9](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/a3/960x.jpg)
Перекладываем 1/2 всей белковой массы в тесто и аккуратно вмешиваем в тесто движением снизу-вверх.
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 10](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/a4/960x.jpg)
Добавляем оставшиеся белки в тесто и также аккуратно их вмешиваем.
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 11](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/a5/960x.jpg)
Тесто готово.
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 12](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/a6/960x.jpg)
Перекладываем тесто для бисквитного коржа в прямоугольную форму для выпечки, разравниваем поверхность и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Во время выпечки духовку не открываем.
Готовый бисквит достаём из духовки и даём ему полностью остыть.
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 13](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/a7/960x.jpg)
| 150 мл | ||
| 1 ст. л. |
Пока бисквит остывает, приготовим крем.
В миску вливаем холодные сливки. Всыпаем в них сахарную пудру.
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 14](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/a8/960x.jpg)
| 0.5 шт. |
Добавляем цедру лайма.
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 15](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/a9/960x.jpg)
| 0.5 ч. л. |
Взбиваем сливки и в процессе взбивания всыпаем чай матча.
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 16](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/aa/960x.jpg)
Взбиваем сливки до получения устойчивой массы. Крем готов.
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 17](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/ab/960x.jpg)
Остывший бисквит разрезаем на квадраты.
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 18](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/ac/960x.jpg)
Высота бисквита примерно 2 см.
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 19](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/aq/960x.jpg)
Перекладываем сливочный крем в кондитерский мешок с насадкой-звёздочкой и украшаем кусочки бисквита.
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 20](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/ae/960x.jpg)
Так украшаем все пирожные.
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 21](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/af/960x.jpg)
| 1 ч. л. | ||
| 0.2 ч. л. |
Посыпаем пирожные через ситечко сахарной пудрой, смешанной с зелёным чаем матча.
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 22](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/b0/960x.jpg)
Пирожные Green tea готовы.
Осталось лишь подать их на десерт и наслаждаться восхитительным вкусом!
![Пирожные с зелёным чаем - Шаг 23](https://www.patee.ru/r/x6/02/0a/b1/960x.jpg)
Приятного аппетита!