Эклеры с лимонным кремом
| Категория | Пирожные | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 50 мин | Способ | Классический |
| Порций | 12 | ||
 Понедельник, 1 июля 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Нежные, воздушные эклеры с начинкой из сливочного сыра с цедрой лимона и взбитыми сливками.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 4.35 г Жиры 21.81 г Углеводы 23.51 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 6 нравится
| 120 г |
| 240 мл | ||||
| 1 щеп. |
| 1 ст. | ||||
| 4 шт. |
| 360 мл | ||||
| 340 г |
| 270 г | ||||
| 1.5 ч. л. |
| 120 г | ||
| 240 мл | ||
| 1 щеп. |
Смешать в кастрюле масло с водой и солью, поставить на огонь и довести до кипения.
| 1 ст. |
Добавить муку и постоянно помешивать до образования шара. Снять с огня и дать остыть 10 минут.
Разогреть духовку до 200С.
| 4 шт. |
Выложить тесто в миксер и по 1 добавить яйца, взбивая до однородной массы (если у вас нет миксера, можно перемешивать деревянной ложкой).
Выложить тесто на противень небольшими порциями на расстоянии 10 см друг от друга.
Выпекать 25-30 минут, пока поверхность не подрумянится. Не открывать духовку раньше, чем через 25 минут после начала выпечки, иначе эклеры опадут.
Достать готовые эклеры и остудить на решетке.
| 360 мл |
Начинка:
Взбить сливки в миксере и убрать в холодильник.
| 340 г | ||
| 270 г |
Взбить в другой миске сливочный сыр, понемногу добавляя сахарную пудру.
| 1.5 ч. л. |
Добавить цедру лимона.
Ввести 1/3 взбитых сливок, аккуратно перемешивая лопаточкой. Затем ввести остальные сливки.
Аккуратно срезать верхнюю часть эклеров и положить в них начинку. Посыпать эклеры сахарной пудрой и подавать.
Если не собираетесь сразу подавать, уберите эклеры и начинку в холодильник.
Лучше наполнять эклеры начинкой непосредственно перед подачей, чтобы не размокали.
